' B% V: I( U: S" g7 ~2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& @8 C ]& D5 p9 V3 W. H \/ d奶油.....60克8 G! D8 b8 D) M- H2 {
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 I$ _! R2 ?/ T
砂糖.....40克5.39.217.771 U, R( M t |5 v7 q$ Y1 }
常溫蛋白.....5顆5.39.217.77, J' S: ?6 j2 @( m- k! d
常溫蛋黃.....5顆3 A" B- |4 K3 c. a1 Q+ O
蜂蜜.....30-40克
- p8 ]% x: [ |" Q$ p. ]香草精.....兩三滴公仔箱論壇, \/ J! X* G" Q$ V1 Y8 k3 P
低筋麵粉.....75克5.39.217.77- Y1 H) X( j/ \1 D* `, b4 h: J% n+ Z8 J! X
熟栗子果肉.....100克
% b" W- h) J6 O' x* k0 [8 Y3 l1 N4 f公仔箱論壇" {2 H! B$ t* Z' i+ ~
6 N& {, h% m3 |' Q" T5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 V% P6 I; }# C& `1 `
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
" ~3 y) G' [& i( |7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]! V. S; E) \# g9 M/ S! n G5.39.217.772. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
: A1 ^" @5 L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ w6 P8 n' Z& H/ S
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）, k$ I% G2 l+ W) ^& D% p! q: G, Y( l1 m
5.39.217.77$ J0 M! f# z' p. \' S9 |
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇' d {2 }; {/ J' p, W1 i
' d a4 Q e" ~: ?( u) w% `
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
" e* e" s( K' e3 N% f, f0 M, H
: ]! @4 H' P/ u3 y9 g/ |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
( W" X$ J1 u0 a2 ^# n* Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% u H3 ?1 Z8 |& E
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
' B/ Z2 K5 k' t; W; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ U( [7 k, t
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
2 o! d( O- y3 b6 v* i公仔箱論壇5.39.217.77: }5 I! i! H. W6 h$ L7 H0 q& o
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
! c- `$ C/ N$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" }5 n) z1 h4 ?+ ?- t" {5 t( |3 `
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
" q) b( s9 ^2 I v; ?% q$ Y7 c" \" o- W" R( ?
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵: ^" U8 k) S0 C
tvb now,tvbnow,bttvb; b# E2 c/ r5 D- z' [) L4 N( {
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
, z8 E/ ~9 c: I- F* itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 D$ N! P" a' V8 J2 }- J( S5 { m" n
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
: H! e+ ]2 g1 y
9 m3 ]9 x( E3 w* W公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）( R+ C* f A2 R. }
" o* T4 \, b8 U6 }! ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
! V9 S! V+ g% P7 E, x6 |3 y5.39.217.775.39.217.77( a0 H5 e. T. _
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）& R/ ]6 @% u, r* j: J- z
3 U: @2 b; W; Z6 v0 o5.39.217.7717. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
* D) Z/ _4 O$ f ~) J
# ~* e4 w3 x$ [# G/ g1 \1 G$ \5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 