5 Q q4 e: x' w0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# L/ O% E0 V, b: ]公仔箱論壇奶油.....60克
" Y$ ^: l4 N K0 Q& i& h/ f5.39.217.77鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" ^4 _; K% m; v$ E+ T* l5 Z
砂糖.....40克
9 }* a+ ? N7 k) X' e! C5.39.217.77常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇+ o* r! h0 g- ~: E
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb% X# I X4 r4 D- o+ B* Q6 V& L
蜂蜜.....30-40克
6 Y( ?) B% m6 z4 s公仔箱論壇香草精.....兩三滴
% \3 C5 G8 l% c7 o& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
3 t( v% I# l. s* g熟栗子果肉.....100克5.39.217.77. P4 |8 |3 s7 Z3 c) m9 H: X
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+ }2 O. E7 k1 F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' k: T$ e+ s- z1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟9 W+ k( D8 Z5 c g H% ^
1 V9 }+ y# l9 {0 G2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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! y6 Y. w: B: P* `# `! K J; Y公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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7 j% a* i- \3 A* I" Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半% j6 S! u: ?9 E: Y- C/ X
; }: Y4 R/ E, i$ p% n- L( Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 y% M" b* E* K8 H6 N! w
6 N0 j- J& b+ J- mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。 I! Q% r: l8 a- W: O
6 e# W8 F- I1 t) M1 f" h% f公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵. a; \' k% N# i6 W$ _" |1 J- N
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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$ z1 K5 ^ F1 B4 x8 ?- G0 \, @5.39.217.7713. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5.39.217.770 R/ L& {9 m4 U( H) J& V7 ~- K
) k/ {9 A1 ~( k9 ?6 R0 \6 X" c5.39.217.7714. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）. P* M' G5 Q ^% e4 k" d' R7 z9 U$ S
3 V1 w* G% |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
1 c1 z; _, {8 N% K5 w3 `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p- o7 q$ Y. N) ^16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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- _* ~: B& L0 P0 H+ K& O/ o公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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