|) i6 W, C% k( H! Y4 a2 f# |材料
5 ?0 a6 T# z9 Q0 F+ M& f3 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
5 K; m* u" I2 s4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
X4 f& q6 [! v9 ^公仔箱論壇砂糖.....40克
/ n7 N1 v" P/ y9 a# ]: x" d5.39.217.77常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& M! O$ U2 l1 S
常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇6 f! C( J" E9 j4 \1 x; a
蜂蜜.....30-40克
3 N8 w' O9 R: X6 U( V公仔箱論壇香草精.....兩三滴
' i; }8 T9 T" Y1 Z" @7 O5.39.217.77低筋麵粉.....75克公仔箱論壇' ]) Z2 Y. |7 p' |: h7 ?* U3 V$ w
熟栗子果肉.....100克4 L. x+ {- @& ]3 F5 g, c: q
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作法
4 B: L1 Y0 ?* p& n% ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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( L! x$ y7 {. F! U7 x K$ v; G/ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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+ a$ ^% B& G9 N& X$ {% Q! v1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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) K6 L8 M+ e! Z' W. @4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 X$ T" k! U3 r. u
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
* d1 K# H; Q' p* d% J- U: M! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i% z) f7 q! _- W+ L) a. @6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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- X+ b8 b) u5 o, r7 V* l公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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@+ J' M- ]2 ~" F' W9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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% Q4 {) I H; q11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& D9 ~7 l4 T* a
# z# D+ M. n& _) u" F公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.770 V3 y- [2 X( m% c9 x. D
) [1 c) g2 H% x. k/ ~5 K' i13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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: p e ?; M3 ?/ K( |8 \tvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.77' w( h, \5 s4 Z4 J: o) ^5 T5 b3 X
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）; L& l' `9 A8 C/ M6 l% ]
2 O% U5 b) j& t6 xtvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）" l$ w u1 T0 U. e& M
$ H* T1 L' u6 ~" l3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
$ l+ d1 v( p( x- D2 k d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: i2 ]" k1 r4 F( N9 z
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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