, b( ^0 F, k) j9 O
材料
. f- E3 ?' _9 @8 `7 Q9 ^( O; F5.39.217.77奶油.....60克5.39.217.777 Z" J) d _1 Z+ g! ^
鮮奶.....80克
" q6 B6 l. S% ?3 g; [, z砂糖.....40克" r( q) q) ^2 v. e! R
常溫蛋白.....5顆
) \1 b9 D* y( l8 N4 w$ U& y) l公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
1 O" R j' t& D7 V# A5.39.217.77蜂蜜.....30-40克; K: ^7 s! l1 C& k& S8 l& r/ k
香草精.....兩三滴
4 r( x6 m% ~6 F- Z6 X8 _2 ?0 g z低筋麵粉.....75克
& J; u( E! I# P6 s) B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
0 `! ^ ~3 t1 o1 Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb
: f' q4 E' s) L5 m# t# S5.39.217.77
5 E* e) M% f& U9 `# J! l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇0 c" i6 N$ d% v' a$ d/ e3 _
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.772 n; M' b2 f M% a" `+ W' W
# q9 ^; _5 O- i2 [6 u( G
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
( u. q. T( W( Z$ n7 ^
9 {1 ?! d, k( H. c( A5.39.217.773. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
' z H2 a& q# ~4 p6 B. f) B5 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ X( m O4 [8 S8 D6 z. }
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
+ y* T( W2 L! K* o2 @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |3 b) t$ B7 B. s5.39.217.775. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
3 `* ]9 `5 v" x0 _* g0 W1 q
6 N+ z9 S2 H& C4 C6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
4 } m6 t% Y7 y' w$ r8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u, k5 A6 l& T" _+ s9 ]3 C" @5.39.217.777. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
: D/ W- Y+ w# x# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^, q. [( T: R- e5 v, |. t5.39.217.778. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 O& \, P( c
8 s/ M4 S/ F- Y+ d5.39.217.779. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" c- \% `; p7 A
* Z8 L% q7 i. @. m# c; q! u
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
" Z( {: K7 i3 M2 y7 M: Q
" K5 _ g" ]0 y: B( z4 T11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
; s/ S* A1 g0 a9 otvb now,tvbnow,bttvb
( s- u/ e" T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
2 `% G" j/ s; S& j) \! }3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ~; K3 g* ?: E. _/ f e
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
/ S* w, i! C# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& `' \* X8 k x! E; f7 v* g
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 V, s2 E/ h5 I* a
5 N2 S; C) @8 M' \ T) w+ M$ v5.39.217.7715. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 K3 B( p" T( |7 X" x: k3 L
公仔箱論壇. S4 J9 d9 m7 h8 L% U
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇/ L+ O4 L0 R* N3 c
7 ]: w' D% L; l2 l! q5 S1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
& X) g( X" s- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* z- l8 S# V" J" J4 x( D1 }* B
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 