; J9 j: V" {* g, {, w8 s8 x6 s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇( J1 b3 r0 `+ \6 S( M/ g1 ~
奶油.....60克5.39.217.77$ v4 w; k0 O9 \5 ?7 N6 @5 ?- o
鮮奶.....80克公仔箱論壇0 p+ W2 A T9 s! c) [. |
砂糖.....40克公仔箱論壇. O, S# B `( K) D
常溫蛋白.....5顆
" n0 B# m6 Y. y( B+ P# _tvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆
+ d5 }& R/ d5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克
# I( G! o& X( G" e2 g6 x2 [1 P& ^5.39.217.77香草精.....兩三滴8 b8 s$ e2 _7 s m) E5 L9 u% j2 Y
低筋麵粉.....75克1 X+ V7 s2 [; z+ n) ~
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb m; u. S2 U' |0 p
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作法5.39.217.77, V& i! N, r* V& {% H7 f0 v0 s
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.77! Z! i+ _+ \# Y8 z
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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( x. R M6 i" c* [1 O$ O! O" U# Y; T5.39.217.773. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇, P! n8 r! j) o& U" T8 p( x
4 k, i( B; |" A6 q5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- X, ]0 d+ d8 R' P9 r, j2 q, |
2 ~) c b0 ?3 Q) s) }+ c2 P& r6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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" \" ~6 D% e' P1 ^! n. [7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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% g- [) y+ H1 ]5 G1 h5.39.217.778. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇" }( r. a0 i5 R3 }
& x- S2 S7 U i7 ]公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub; a7 B! I% m+ A6 D2 J( {# R& ~ J
" V& z- B5 D5 j" Y% _10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 l1 z, P4 O& S
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 H1 D6 v6 `- k2 e% d+ }2 p! R
" B0 k8 C5 ^& v0 Z7 S7 Z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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$ m `/ s- z# u5 Q5.39.217.7714. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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. q/ s( c$ Z' N! r+ Q, w16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 i! w( b3 p& y' M
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' e9 t7 ^/ d* Y. B! j& i% B
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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