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5.39.217.779 Y3 I1 `& {$ O( f, s# T1 n, H
材料
@2 s: ^+ @2 ?2 A. _tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
6 h$ v3 ?2 a4 O: ]公仔箱論壇水.....65g
% v( T( [1 s9 L) Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....50g
& L3 H7 ?9 c/ H1 o. f6 |# G細砂糖.....3g5.39.217.771 F6 R6 W' D5 ]6 E3 i9 P( z
中筋麵粉.....150g
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+ \5 Z- Q2 _) W( D+ Ytvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
" k& \1 b% h, \) Q* L- ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) Y" K" W# i
低筋麵粉.....130g公仔箱論壇6 }- r) e: d5 n) S, }( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# m$ a f' `- c$ y3 O
2 y! t$ H4 \ \' |8 [( Y+ r內餡材料：
" z9 R1 i: Y8 F& {. [鹹蛋黃.....8個
" j) J6 {: A, R8 b$ d) w' stvb now,tvbnow,bttvb烏豆沙.....450g
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+ _ x% K4 _) z5 x! y3 Itvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
+ Y! L# |5 g& _8 v: n$ [/ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個$ T$ S# h- H: ]$ J
蛋白.....1/3個* |1 G$ s4 L- f V) U4 {2 v
黑芝麻.....少許5 \! {6 o7 m' u7 u% B \* I& q
公仔箱論壇$ c4 j+ M6 J8 b% n' m8 M% W; g. E/ ^
3 f$ x! t$ y X6 r作法! n7 l3 f$ a# i, s5 H+ n& P
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。5 O/ Q8 i, y5 E0 S7 t* z% Z5 Z& ^
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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: k7 [) c6 X' k3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb* C9 S& f9 g5 _+ i" n( R8 y
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。2 ]/ y4 }) b) H* R
( c8 x0 n# v9 y E/ x5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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