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水.....65gtvb now,tvbnow,bttvb2 t9 T& G; s& g+ c2 w" D
奶油.....50g
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中筋麵粉.....150g4 {4 B. ]. y; T! P2 U
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2 g: n% o& B3 a! ^4 o' f油酥材料：
9 A5 ?" m" y6 l, o3 U5.39.217.77奶油.....50g
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烏豆沙.....450g
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其他材料：
& j2 ?2 V p3 g) o* X9 L) Z0 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
0 _+ g% M' I7 L( }- vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個5.39.217.77- v$ t7 P Y$ j7 f9 J5 B3 v
黑芝麻.....少許5 z- v: V8 j9 L M/ t5 Y7 ?( [
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作法' w. i* ^/ V; F1 E/ t i
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。/ B/ ^/ X$ K) T6 F, U9 k
- }3 i) I- F( r* n* d' v& a/ [ a1 P5.39.217.772. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- h" y i+ v" n9 l
- v$ B# G6 L$ i: L5.39.217.773. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。( G! r. |7 S$ I
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。5.39.217.77/ y5 _) B8 P$ C0 Z* {: V
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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