# t# O2 R3 o. u公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 }! V& y0 ~: C- l
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 C; P1 ~ u$ J' v/ X& M6 U1 U
水.....1/2 杯
8 y5 ]7 @$ M- e" p1 R/ N, m公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
) Z2 p) P. g9 g1 J$ b韭菜.....1小撮
: X9 P7 s) J& L& |3 y. m公仔箱論壇大白菜.....1/2個
' b9 K$ j' n2 E6 R5.39.217.77蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
& ~9 `5 j0 j5 |$ s2 Z* i公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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O: ]1 _+ M6 u- X- M5 j/ ]0 {% I8 e5.39.217.775.39.217.77& M& B) [1 R* P& C, C! ~, V( W! Y
調味料：
6 N& V3 b% m0 W4 [0 @鹽.....1/2-1湯匙
" M* s3 t" K! R' d& ~4 B# T8 e5.39.217.77薑茸.....1/2湯匙
4 X$ y) H5 Y& F4 C洋蔥.....1/6個(切碎)' t, I/ ~" E, P& Z& N* F$ K& K
蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb( u( y& f% s- D' f. y4 c$ J
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)3 \# R& M# ?+ n( Z
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
& Y+ p3 s6 W. r2 t2 U+ |6 A: ], R6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)9 }2 }9 I5 [8 y% b$ P! v6 O, X+ w
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
/ L6 `# H$ L- s- ]; p$ H新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
& \" n3 L$ F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a; H Q$ ]6 R: T1 k- i5.39.217.77) v" T, d8 L" [8 x' M, t5 R
粉漿材料：5.39.217.776 V' F4 ~/ P, s5 K$ [: T h
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' R1 ?5 e4 b7 k9 [9 V
糯米粉.....1/2湯匙
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做法5.39.217.778 \5 f3 d& I: ~. @& |+ i
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 g3 S9 f- k3 d
9 _. u8 T: q% ~! S) k2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。% F# O* w9 {! H/ ~4 d
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇5 B6 `3 L% c6 f; F- O! B% Z X
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.77$ }8 `; N/ D6 f* o) D
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。 x' v& p' y- |; I# I( c
( Y f" g9 g6 g; Q: F, ktvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
: a$ p0 U8 u5 f/ Q. `% [* H% i" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ Y: z. h/ f; V B
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。) { Z$ {! T9 u& {4 ^
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。 q3 G- {( o+ Z+ G3 w
9 p7 P( q$ k7 ~( o10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb% {/ K$ ^. e# q# ?
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ Z* B4 `( v& n! C
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。5.39.217.77, @0 T4 Z/ \4 _: T2 G* P, R& \
2 I4 e- N% q) C& E. `" G公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。0 z1 p- d I; |% c
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13. 將材料拌勻。
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+ }& @# z+ @! e+ j' x! S* N" f3 ?8 M公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。2 i- N( s- v* ^0 x m' Y. \
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.775 j" `3 S& L# J7 J. Z. k: G6 } u
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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1 p' t& i# v& r$ ?) Q5 i17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 U5 t: ?" x3 @
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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