0 l+ a8 s+ C8 O5.39.217.77材料：& R0 d5 Z& r& F- M
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 h6 }# y2 h2 `! Z- P+ b" T0 f
水.....1/2 杯
+ f* B5 @- d' s x4 N1 K* _5.39.217.77粗鹽.....1/2杯
, E1 o9 f( e1 ?; J: Ktvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮 D- `, _7 {" o* Q$ `, k' A8 O1 r
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb' j3 Y3 l! Q1 }$ S$ F
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇8 }$ P9 K: h- y( t0 x8 N( k y
註： 1杯=家用紙杯份量
5 U" ~4 X" q+ p7 n$ K& F* n- o3 k6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ U' ^0 J/ d
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調味料：
# G& \1 [6 U. j公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.776 x4 w, i8 c1 l1 `' }
薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 `3 [" u9 c2 j
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇; U7 r) Q/ b9 t& U
蘋果.....1/4個(切粒)! k) X; x# d/ Q
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇/ c3 Z$ m( e# l- G
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5 f& S- u0 h2 C1 J* C+ r" u
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
, x% g1 R( T% f* A; I; Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)7 P. Z% Z( H: W$ v, B; d& O
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)1 _. z6 D6 Q7 w! \# H9 G; \
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粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb" E; A$ ^* K& g
水.....1/2杯
: C9 r4 d' d. `, {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙5.39.217.772 d- ]' r( w: x5 V
5.39.217.77; B5 t% g. ^* D, P) t8 z ^5 Z
/ {" G- w; @) p公仔箱論壇做法
, {. B3 G; p4 ]3 f' L% l% z$ m4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 i4 N0 ]1 F- h. v# v# S
# H3 c5 j% r T! H- l c5.39.217.772. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。5.39.217.774 r: O! l7 z" w. `
5.39.217.77. u) a3 h- Q0 n. t+ q- u0 [
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇- W. {( a$ f! c0 f) ? f' l
0 h$ i, z1 m- Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。9 e: Z+ L2 G/ |
$ h! g' o8 G/ d% t0 G4 \7 B5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.773 m# U. a" W k. m( m
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。7 n6 G6 z) [6 u% y
# U6 X, ?2 g& c5 M5 O8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇& F+ J$ Z% Y5 M4 `, d& t/ I3 q! R
" X4 G# ` J; @ s6 r& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。& p8 j2 n3 b8 u8 N: q
, |& h/ S+ ~2 R9 I10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77) K) o6 D+ J' h1 g1 \- I
, m' w3 q8 S! h2 f# `$ p2 L- ~11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
; H9 f' Y, {" Ytvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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& E, q- S. z! j5 Y: F公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.775 ?& G1 I7 M ]2 R. `8 z) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 L( b, d# S! R8 Q; [
13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ Y) N/ Z# w6 D
$ S5 g$ F# g9 U$ `2 E, m4 ?5.39.217.7714. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。0 A$ b1 ?! i) d7 G: h7 K
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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& M# L% K8 Z' i. C# Ftvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。5.39.217.77- W s* ?# v5 q8 H0 a7 k
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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