[中式食譜] 豆瓣蹄筋煲

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; B3 Z, e) k. h& @+ y3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
* F' f8 w1 R9 h+ u- }9 E公仔箱論壇A.& n8 @2 x) v% z  k
青蔥.....1支0 D. q" J- c( Q/ F/ W3 t) A, A
蒜頭.....1顆
; V% @, ]" d' o" v  q9 m薑.....30公克
  F2 U7 d+ |  B. f8 F公仔箱論壇青蔥段.....2支公仔箱論壇. x& I1 J1 f3 J: n+ t0 h: O. R
薑片.....20公克
4 g5 u, G* r7 Z+ E) u5.39.217.77竹筍塊.....100公克
4 Y/ a- I" d! C* Z* ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發好的豬蹄筋.....500公克
; v0 H2 E9 s) v  B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 ?5 [5 o/ H! N2 z) }8 \: e

( o! b) @% v+ t5 s  M8 ]調味料
& _! q! L, J& P. X! B# V5.39.217.77A.公仔箱論壇. F5 Q2 g% V. T% i
豆瓣醬.....2大匙
0 E. Y7 j2 N' h* W公仔箱論壇甜辣醬.....1小匙
6 J2 D9 ]$ T5 B' d9 y料理米酒.....1小匙$ u1 f, u9 {5 S; |
糖.....1小匙
) s! i/ e. d" X% a" s, ?* ?白醋.....1/2茶匙
( O; z+ }) g+ D; k* T鹽.....適量
4 ?* s, a" s; Y水.....400㏄公仔箱論壇/ r: |! h. t( }' Q( J1 u
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. P- C7 Y3 d2 C) g( m, B4 [& s( i公仔箱論壇B.tvb now,tvbnow,bttvb0 u, H; n1 @7 K( R  f- T
太白粉水.....適量
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4 g$ L4 \8 x" g: J2 x( f* l$ w9 S作法tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 @, m0 z- H5 v, F; |, n' l
1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末；竹筍塊以沸水燙熟，備用。
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2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘，撈起瀝乾備用。
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3. 熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、薑末爆香，加入所有調味料A煮沸，再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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