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公仔箱論壇% `; A2 Q$ F& C- ~
食材
8 e& p# U6 E4 p1 u) R青蔥.....1根公仔箱論壇! o6 B& G, _& j! z
排骨.....500g
( I9 o6 H& E5 l% M' f! _! T" p洋蔥.....半顆
, R8 K+ N( I4 m老薑.....數片
, V( H& s; C, N7 W, F! \* W y公仔箱論壇米酒.....少許, |6 H0 o C! S2 C( L6 o! d
芝麻油.....適量; G& G+ H# u W
醬油.....1小匙匙
+ x6 p% v9 N( |: n/ ^0 b p4 k公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
* S+ I1 g1 P. Y/ T6 W2 g. c, ?5.39.217.77白胡椒粉.....少許
$ ^% z+ F9 _+ Y; _9 |% j1 T拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 m$ T/ ^6 \7 a! Y! ?; i
紅燒醬油.....2.5大匙
7 ]- {1 U0 F ?4 |9 `3 V* ]; F, Z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 C" ?2 |2 K5 ~- {4 e
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程序
5 D# I; i8 y/ x' l4 S$ g5.39.217.771. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.- B) L! W1 P, _! f
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb; C) \, p: V' E L
B& z! _4 d/ ^; B- q, G: h公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.! K7 ?$ g/ S; k) Y
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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$ b/ X# J; [8 E4 J7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.# n8 P5 V9 ~" t7 J1 A
3 d9 J# N" |- c3 jtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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C4 o+ X% J9 R$ M$ m6 p# b3 d9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
1 N' {9 t7 k7 f2 e. Z6 z若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb( z5 n. W5 e/ ]0 W0 ?6 ?- x0 t v
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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