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食材
+ U# Q5 X* {8 a( u9 }8 D青蔥.....1根
+ q: U! i0 `0 Y排骨.....500g
. I0 ~6 b2 K; Q7 T2 {' D公仔箱論壇洋蔥.....半顆
4 l* V7 R; t# q2 b6 f7 L3 A- P- q5.39.217.77老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb) _6 c3 p0 j: ]/ X6 m5 C, E
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y) F6 [6 s+ f1 Q/ Q0 h
芝麻油.....適量公仔箱論壇2 j% r7 K9 E+ W: P5 u, _
醬油.....1小匙匙
) {5 F9 Q2 F/ w$ c, Q2 K& ?- v公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
7 J. ?2 d: s5 R: E$ U5.39.217.77白胡椒粉.....少許
7 p' b- H, u1 a. }9 t/ o公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 I4 O1 C) I# e; n* W# B
紅燒醬油.....2.5大匙: ~! S7 } s% N) c8 t0 `
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0 `; [" {" A% ]: Z* f* I$ u5.39.217.77程序
& z# i7 v) `# I% \2 K公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇& P6 e# x9 E2 V1 X# G, z
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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5 _; H x5 Y3 ?3 [公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.$ T, o9 \( j1 d, @/ N
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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) h8 Z9 v7 ]& c/ {9 ^+ G! S8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇9 t; d. K# W5 ]
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^& Z/ x0 N$ @0 a3 t- j
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇2 b2 {0 i- K) e& L3 d
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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