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青蔥.....1根
4 Q3 L$ [* Q, G8 _公仔箱論壇排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb* I- N3 p' A2 x9 {5 q3 H
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 m$ X( r4 \+ ~1 ?% ~1 I/ b
老薑.....數片: g8 q; f5 x% a! L/ W
米酒.....少許
7 ?7 k1 R8 h, [芝麻油.....適量5.39.217.77' k8 A! I" x1 G$ t
醬油.....1小匙匙
) ]6 C; E# Z' J8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙( [$ t" C5 Y; B: R) O* w" w; w
白胡椒粉.....少許
; D& q- K. ?; k% d" ztvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份
, S/ z$ O9 w1 y! s; w% U1 H公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙3 r: ~" x- e$ j- h6 I
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! ?" A5 x a7 q$ U+ H$ Atvb now,tvbnow,bttvb程序公仔箱論壇* |2 _: }; L0 _# e
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.6 N$ L+ s2 n; H. M5 G' v
" `& A! U ?1 L( W3 r4 ]0 S) t5.39.217.772. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.- f+ D( d3 P1 [* x
+ D% D S0 p# K9 P/ e3 Z3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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, _" W% x b2 g8 k0 m6 c7 N9 h5.39.217.775. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.77- R d% x$ P3 y w4 G+ \5 M. `- S
" g, P9 U) o3 [% G( b t, U9 _5.39.217.776. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb4 `- M; X" x5 K \4 z
* l7 c7 j6 M* I d- V7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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" K0 [; y5 t' p2 P5.39.217.778. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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