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食材
3 b4 b# s0 N" s" u" S. P! c. _' \公仔箱論壇青蔥.....1根. z; j3 H4 w- D' G% U- ?
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb$ E1 R6 b9 F' C, j$ @3 }9 D0 i
洋蔥.....半顆
1 H$ e9 V+ L# v$ t# N5.39.217.77老薑.....數片
+ \9 R5 `- f) \5.39.217.77米酒.....少許
5 h1 n$ N3 z/ ?- P0 ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量5.39.217.77! R) N, V& ]- J& u* j" E5 U
醬油.....1小匙匙1 E' A; B& i1 f, i5 ]3 h; t# `. x. h" n
細砂糖.....1大匙
9 v, P! a; X. w6 @3 b5.39.217.77白胡椒粉.....少許/ Z5 [0 P5 N$ ^
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb1 X' @, g: L( D
紅燒醬油.....2.5大匙5.39.217.773 m% D4 N [9 k" Y- f- ^ l" w
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 \( I" K+ p5 I8 n4 a
: z7 K4 U* j% \+ j- z* [2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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+ Q+ r5 Q U; ~( ? g( a$ f9 {9 z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.: |: N' |& v/ C, a6 _, x7 d' ^
! f- ~. a3 v# w公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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2 H% E- K0 H, G$ N1 R% J* j! N公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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) Y* ]( n1 c: A n0 T5.39.217.777. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.( v, `7 s& \# R
% p$ g, J9 o3 W8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
* c+ j9 ~- u" W* Q& \( t若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇; g. c" }& h& ]
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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