本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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) |7 ?% m: R# y! x; I$ m" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb8 p# ]& b) q( D, r
炸油.....適量公仔箱論壇# ]" Z2 G7 f, M) _7 m- J* S& i
熟地瓜.....300g
6 M1 ]3 I9 @+ m- X( C公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
+ [: X) }8 J2 w/ l6 K: |6 z) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g& @5 j8 @+ s. Z. g5 s7 g
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程序公仔箱論壇5 N Q) {, d9 u
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇( B+ ?4 B$ `; [& K
0 y" S- X' e4 s- v2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb' {7 A8 ~4 f- Z. W5 e
2 v9 d0 z' f# g+ e9 _% Z0 W2 g5.39.217.773. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)5.39.217.77' W, O$ L6 P$ i! X, o" ?
8 D8 W! i, y1 C4 Z c8 K) Otvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰0 U0 S5 S2 q! y5 e+ ?0 @
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)1 D, {; h" X0 U% `3 o3 f
( b) H$ e% r" {$ @+ o0 p5 s公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇' w+ t5 E) T q! P C2 c6 f
, i4 [6 x) @! ]/ K8 g5.39.217.779. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油5.39.217.77 W G) e7 N' i g
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' V# x. @& e8 ~( e5 n. P7 r
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~7 Y" e1 }* }% A' L5 D7 E( j
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.77) r$ z) X& _) e, c6 q: V, O
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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