[甜品] 麻瓜捲

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食材
4 W+ X% |# \  u3 {; f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g公仔箱論壇1 m* I) H$ m- }  l2 t
炸油.....適量
9 d8 t6 `4 K9 i/ F公仔箱論壇熟地瓜.....300g- I* \& `" T+ n6 G0 O5 G6 |
細砂糖(沾裹用).....適量
4 _3 z* q4 ^& Y! K糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序+ p* H$ }4 k6 M( F( l- S  [2 I
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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( j# C0 P( J, k1 i2 W3 _9 h2. 搓勻
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) f7 F/ ~( }' }6 D5 g1 `  ]5.39.217.773. 取小塊米糰
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1 M" a( }7 k! P( `5.39.217.774. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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& t$ Z" y# l( E) C5.39.217.775. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰* ?9 a5 b8 x5 O# R( N( ~/ Z% e, a

) @3 @2 G* T. ^  D2 k公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)* c3 ?! o5 W) |) k, Q
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸/ q/ I$ ]3 L6 g+ H
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 B) W9 R9 T7 C* a& `

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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb# m- ]9 A1 N5 Z- q3 U
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇0 W8 |  S+ s" P
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 V4 |. R) g) J

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