[甜品] 麻瓜捲

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食材
( Y: M1 ]8 P' t. w& W9 `- e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
; w% f2 [& ~, U1 }( y1 ]6 q炸油.....適量
) Q& }+ n, A4 _% N8 h+ k0 U- C3 M/ |公仔箱論壇熟地瓜.....300g
0 M8 I) W: g8 L7 p- H$ K5 |細砂糖(沾裹用).....適量
" G1 r: K# a: G, Q% B. [7 _: Q' x4 V糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( u8 ^1 e  `' E8 b6 P" J( r* {
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/ P9 o  g$ n6 i, Z' e1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.77. _. ~; \/ L1 s# ]9 y4 V
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2. 搓勻
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; o1 z8 c  T# v' u  ^- M* z. `5.39.217.773. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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: f! ^% }" \5 R4 y5.39.217.775. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻( i' A: |# D3 x/ S/ D( n
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6. 搓揉成糰  o6 d" l7 E$ @. D% k# @
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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- ^7 v( b/ N3 p' l! Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸" s) C) C4 U5 B7 E+ ~2 B, X

: G! L: J* ~2 {3 F  \6 y" {9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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+ A+ y2 B8 h  N$ [- r10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
! W, g; K, a$ A, f. ]7 \. `此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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' ?( K4 f4 {2 s: Q$ ^+ G$ x- _公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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) e" K% z0 q  f! t2 wtvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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