本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇* Y" i, `, c3 ]9 ?
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 ^ I+ l2 |: L, M
糖.....30g+ Z6 E0 o. G8 v% x$ x1 n
炸油.....適量公仔箱論壇4 C5 E5 Z3 W0 a. J, j
熟地瓜.....300g
* ^7 t# w# T) m8 t細砂糖(沾裹用).....適量
: s8 G$ d" |- U7 T0 M4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 @, E2 a- d2 I+ F
4 \- P( O+ I \' k8 }' S1 j( x2. 搓勻# ?, R; P8 R& {5 J
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇+ i2 U N% K+ y& @# \7 n7 t/ ]
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 l1 R0 p) O% R) J# q. ~: r
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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: i7 i. u. k3 s公仔箱論壇6. 搓揉成糰公仔箱論壇- D0 N3 W: P3 f
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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; C U) V& _$ z: l! utvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( f+ @! v4 u2 g1 { T, y8 d! @+ `
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油5.39.217.77( g$ ^' t8 K: i2 `1 R, k: d
5 M1 ], \9 H0 i3 r4 U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏) |1 k9 U5 }( H/ {+ O
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/ ?, E( g$ }/ m% O- H0 q& xtvb now,tvbnow,bttvbTips:
" f! n) e4 B9 i( f: G此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" U. J8 b% C2 l6 J4 h6 p
# @# k! h$ b: Z: _ e. {+ ?4 D8 Y4 a$ T剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
3 @6 R4 n' K; k& ]0 {6 `" h6 l ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 |7 c* u# E- A$ s6 C K
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。4 a* E5 Y; ~5 q. [" X2 A
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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