[甜品] 麻瓜捲

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% R  r0 A6 d* w5 w' f; ^7 t* Y5.39.217.77食材
+ X. r" }* c' w! Xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g. T+ S# u6 {" a. T) o
炸油.....適量
* T) ?# [$ @4 a4 h% d7 Y1 U1 F: y; E公仔箱論壇熟地瓜.....300g公仔箱論壇& }' j+ [, f) O$ Y5 ~; v
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 Y1 q2 R. V$ v
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) ^# J; v* o
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程序5.39.217.77' v4 K& Y* ?0 Q: q. h
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇* V* I3 ^1 O/ O4 C

& v" n1 ~0 X( X2 v- b4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 w- u8 N5 k) a
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3. 取小塊米糰5.39.217.776 p( J. w& {  F/ U& q) U8 b9 ~
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)5.39.217.77; E  m+ f" w) f6 M: ?

7 P& Z4 g3 ^. h- V( P: f9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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# B0 b2 _, @& r/ J1 w) v5 ^0 q公仔箱論壇6. 搓揉成糰' S5 D6 m) |- h$ d' [1 u; A
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟), q2 d0 i' T6 Y4 c7 B; f

' o/ i; q, c3 I) K8 r; |: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 d9 m- ~4 M# W+ U

* [/ J6 l9 {' E- @8 q0 p0 j9 f. V9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油6 L; d, n  `. U  }8 g! H$ Y/ _
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)9 t7 ~, ~+ n: c  W3 Y8 S
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~; ]* l! N* X- w# _0 `! \; G

! P" c; y9 i% {" r. a( g剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)0 o; p3 |/ m% R* B: e: J: C, n8 A

1 S1 P% }4 i3 Itvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇* a! M7 S8 M3 ?. Y5 h8 Y

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