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材料
/ c! L1 ~% y9 k# @( o4 L: ~ ]5.39.217.77油皮材料：
. M% I# x- W0 r& _7 L" M公仔箱論壇鹽.....1g# J6 B+ k' k1 P3 Y) b; S1 e
水..... 95g
- P2 n- R d: y- [* j) a( f1 y6 h( S豬油.....94g
% U0 h4 I$ x# E2 }$ ~8 f2 S$ p公仔箱論壇細砂糖.....24g
) x( c3 }1 d+ y/ Y% o9 |公仔箱論壇中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 [+ C9 f/ ~ ^; h+ V7 {
2 h+ k+ u5 x W: Y. N4 |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |# G: I* I% n8 m0 j5.39.217.77油酥材料：
; F1 u$ r) ]! {8 w! r9 c, {' \公仔箱論壇豬油.....75g# c D6 b$ y O
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇# n0 W; ]7 v: K& Y8 T( [5 A% W
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內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb8 z! c1 L& ^* T' d5 }- ^! ~( j
水.....28g2 v% ^5 H3 Y+ G8 p% p1 \/ R
奶油.....60g
" D- W( Q6 U7 R) W. t" x5.39.217.77
1 P: S. H; d X: B
. Q' x3 ?5 H5 y內餡B：
( o* U. L9 d. o6 D# w/ n; I糖粉.....252g% z2 A7 J, c) H5 w) d
糕仔粉.....76g% \4 C4 `+ S0 J7 V1 B$ g1 Y( }6 e9 R/ n
: ^# Z, S$ {) Q% utvb now,tvbnow,bttvb內餡C：5.39.217.77$ T* B( R% p5 ?5 i8 E
麥芽糖.....84g" C9 Z9 {0 q5 N$ q% U2 n% Z
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* e& M: }+ Q3 ]0 Q/ _1 H2 f5.39.217.77其他材料：
* H! D L g; t) V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
' x' O D' U$ Z: v3 o2 D; j( o$ D2 v* c蛋白.....1/3個
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( D$ L7 W+ K/ w+ m- G6 D" V作法
' x0 }9 W. U& X% c# J9 x, ^/ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 z1 A1 G" Q. C' U7 [0 ?
* V* [. b% ~6 c* T2 [5.39.217.772. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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4 s6 _; P. {9 c% S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇) D+ h+ e/ K) f0 F; V- m8 C
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。; e, M0 i6 T6 y* Q8 v+ Y2 N' ]4 D8 a
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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