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材料
6 z: v1 Y" K% B* d& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' G3 |6 w0 P8 l& f2 m: N
鹽.....1g
6 i" }6 U+ t" b" l1 R+ ^4 k4 g公仔箱論壇水..... 95g公仔箱論壇8 p" h* J* x3 c6 v8 H, m4 \% o' r
豬油.....94g公仔箱論壇( q9 d- H: H! k/ |9 O/ R
細砂糖.....24g3 a4 q+ M" E# @
中筋麵粉.....236g5.39.217.77, ?! L0 L& e% C9 K
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! j6 J2 l- Y0 W7 r1 {1 Ytvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
" S% y& k! O% S& H( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% z( z! ~, n3 X6 x
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n Y" s$ ]7 |6 Z' Z+ z
: U' h: B8 s9 d% p U5.39.217.77
! q: G' \6 ~, e. ]6 N* qtvb now,tvbnow,bttvb內餡A： j) ~0 h) G0 `/ R3 p; a
水.....28g
- [! }* x* ~1 {& L' ?4 k' s# g5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
1 ~1 }& N9 {- d8 F/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 G- o/ i) T6 d- o3 e
3 J8 ^8 \/ L" b4 atvb now,tvbnow,bttvb內餡B：
% N3 O1 F0 W5 A3 F- F O糖粉.....252g: T: a H1 i* P
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb3 K0 o: C* i6 Z" J0 r
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內餡C：
( K' F* o! m! i, H9 r5.39.217.77麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb6 P; t9 O3 u% J$ d
4 G! H3 g0 a- n5 m8 \" p2 |
3 S) b1 O- T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：( K1 [$ I' ~7 m; _
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, g& _1 K" m' |- [+ \
蛋白.....1/3個
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- k3 z W1 V9 G1 c& j8 a$ d. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 |9 P8 y% A8 t9 A6 i
作法
1 I; M Q1 a8 @+ q/ W$ d6 ~* ]公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。5.39.217.771 N4 e8 c7 Z1 D' N) U( w
5 F3 p) j o' {7 G' i- l* s8 i) w2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 r1 b I! r: G
. S3 R. a7 _) U! y1 m, H3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。6 O5 c- W: c8 v) ?' Y e
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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. I5 h @$ C& w" J. p) g5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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* @, _2 J: Q! K" Q) k7 t$ [6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。( }' ?9 x; ^6 H. ^6 L
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。6 `) ?! n% k& x% F" T# T8 V. m
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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