) w& |5 O1 S- @- \; T3 b材料
, o# r6 Z' c1 J/ F# Z9 d. ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：5.39.217.77! e% A; j( r8 Y
鹽.....1g
1 q a5 g/ ~0 Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95g
+ ^1 o& ^7 g4 j, ] f3 r豬油.....94g公仔箱論壇, ]3 q9 m) o# |( d' L, Q6 } _
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb0 |' L' ^, N1 b5 w
中筋麵粉.....236g
8 I2 E( D- m- atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 G2 f% K+ T. E) D7 {$ C
, x# E7 P! {6 p* E( `- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：0 v7 Y" R7 Y6 z' ~
豬油.....75g5.39.217.77 H `5 L9 I" `! S
低筋麵粉.....150g
, i! F& n8 N L n7 E& @5.39.217.77
. j% z: Z# R- P% T1 I
# |# K9 m% K6 c2 P5 w7 h- S內餡A：( z1 k8 Z: b6 B
水.....28g
) X {5 D# [- J5 T公仔箱論壇奶油.....60g公仔箱論壇+ A1 E/ ]3 s; V& H [8 e9 C
7 K: }, W& p( q5 L- u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 y5 e6 ?4 H ^0 U7 P8 D' V內餡B：
I+ Q- ]$ `- g( \% g9 c7 q5.39.217.77糖粉.....252g
& x. d6 G/ j/ r5 b" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g公仔箱論壇! j" n# k6 d; U5 r8 P8 E+ M+ [
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內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb0 P! U* n) E" }: P# z3 [
麥芽糖.....84g
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0 l+ f: g) T- Z, n/ U1 U) _公仔箱論壇其他材料：公仔箱論壇! K4 ]. e9 @: z8 }
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' s4 Z0 X6 B) k2 S! y
蛋白.....1/3個1 @9 |3 G' f- b, Y+ y' n6 W
+ Q# X; a! f. mtvb now,tvbnow,bttvb
3 `2 Q( S+ U/ [( D: W+ ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb作法+ W$ t; \2 m6 Y- {* q
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 w2 |) `9 m9 R
5.39.217.770 W8 S' @9 D$ ]4 v1 b. O; ~
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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! Y4 V) ~" s. V+ A. Y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。; \( e6 }6 A. q' A
/ ] O' u# W( V2 @公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8 Z, ^7 q. M1 L( B( ^公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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