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材料+ k6 }. ^+ r1 `
紹興酒.....125毫升2 p/ w2 X7 u( {& v9 E# ^& i0 U
台灣蔭油膏.....2湯匙5.39.217.77 j+ O2 e* v i* O% T! S' v& H
啡洋蔥（切段）.....3個
# o: o" P5 S8 S2 R+ q( t* B( ~3 H油（煎炸用）.....200毫升' {6 N! F1 G# E; C6 s
水（可覆蓋五花腩）.....750毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ }- T! ?) n# R8 o
五花腩（切成一口分量）.....400克
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做法
! \% ?; Z+ o3 V; H' q$ L5.39.217.771.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。4 ~. b: \$ n4 Y
. o" e# y! R( l. L9 h* u2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。公仔箱論壇# }9 ]% P9 x1 Q! f
! n" o$ a; [; k' P公仔箱論壇3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。$ d/ J; q2 V% ^6 [! z* }& s
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7 S/ y4 o0 q6 y" \) j$ \tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77: G! v# {, f6 f/ z% t
五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。公仔箱論壇) Q! v5 z; G* E3 [! V
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發表於 2015-12-16 12:28 PM
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