, T5 Q3 f! ~6 V$ k& s, t/ S/ U大蒜
- q1 J% W9 E; v& v% V4 c: S2 R$ V是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。" a+ J9 Q/ h5 p2 _0 r& Z; k
6 W, s2 k0 \3 g- a; E8 e/ X* z6 @洋蔥5.39.217.774 @) Q0 d: j- @9 s/ J y4 X( R
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
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菌菇類
' _* P) P: J+ n8 H& K% c" g5.39.217.77這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。1 b4 j" m& H* u, q
% ~) a, q0 ]" H# p/ j* M: E N公仔箱論壇番茄6 i+ W4 m, \6 h* x0 [, x7 ]
含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
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( i. I/ S9 U6 O0 A8 U# S公仔箱論壇花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb ? k4 u& j$ D) r4 a
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。% @" \( u: L% W
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發表於 2015-12-14 12:06 PM
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