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鹽.....適量5.39.217.770 P' M- @4 w6 v: [& A
去骨雞腿排.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb5 k* V6 M' f. X& u8 T! T8 v
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醬汁
" P; \/ F6 ^- B8 E; U* \+ rtvb now,tvbnow,bttvb水.....適量
3 y M# K+ u! q0 F7 m5.39.217.77糖.....2大匙4 i5 m/ w0 }7 R6 X+ m% G. V1 w+ C
蒜頭.....3瓣公仔箱論壇) I! V( Q$ E, l
薑.....10公克
+ P$ b4 D( Y ], q$ e. Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....半根5.39.217.774 j3 I: b, H# J: ?: G. ]
檸檬.....半顆5.39.217.77/ K4 y8 n! o+ @3 I
醬油.....3大匙
- b9 ?% Q6 Z2 B! [! c. Etvb now,tvbnow,bttvb香菜.....一大把
* N- i, g8 O: ]$ `7 ]泰式雞醬.....2大匙公仔箱論壇# g! }% w8 c: G7 y) L
5 @: n5 {6 z1 _公仔箱論壇5.39.217.775 f# \) G9 Q6 O `1 b$ M
作法tvb now,tvbnow,bttvb9 l' n( h% t I. L7 x, l
1. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。5.39.217.77. O% l; @- ^1 ^5 Q
: U* `, L7 U/ H, e5.39.217.772. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。5 h- l; u% |) B: b
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3. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
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, |( y' D0 _3 H" [4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
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1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！1 o8 b4 N& e1 z9 z! l
; f/ @: t* |) M. i S0 M+ X, o公仔箱論壇2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。
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3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！+ l$ y. {$ o T
" B' ^- n" C& u( Z公仔箱論壇4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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