 tvb now,tvbnow,bttvb# o) A. w+ M% g, B$ [! e# S& ~$ R
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 ( z5 Z, e$ i, y6 v4 d: F- Y
/ C& A: d: P/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
/ l) d0 Q; z& o4 B. q3 ~8 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 m; e" T7 c' M4 f
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
$ E- }5 W# a& J. f公仔箱論壇公仔箱論壇. G3 e; R8 X6 G |- V
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。5.39.217.77. E* b7 q+ {8 |( L
" U6 U- ]" x# ]$ B! U創意配搭5.39.217.77$ S) ]2 z' ~% o; J0 U& M, H: b
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！tvb now,tvbnow,bttvb: W2 h+ Q, s2 x& u0 E9 \ C1 h
9 b& K8 b& d. d
VEA7 \4 g) B" k8 i
地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. `' a" J2 Z+ k$ t
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。公仔箱論壇2 R" l; \% s1 x" T, I+ h. v/ N
0 E' S; n2 l* w- z4 f5.39.217.77
7 U) P% ^0 B& g8 T3 g# {* \公仔箱論壇（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
7 V, @, e& N$ w! `( l) ~
# O; H4 D% ]8 |- F; E公仔箱論壇 5.39.217.77, A* T/ a4 \8 Y
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 ; P Q/ \! X! l- C
5.39.217.77, y$ g2 L* g' k \( u
+ f2 Y7 i6 b3 S( q K# o$ F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
" ]2 j, _! k5 X# g- N) f8 e! r+ r公仔箱論壇
7 S) X6 D) ^' u) Btvb now,tvbnow,bttvb
7 [4 L9 o; |; O" n' S5.39.217.77餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
; E1 k1 |9 _3 u5 \9 A+ O
* I8 ^8 t5 ^4 b" c/ D* \
$ A3 ?' g1 ?2 t9 I* |最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
. x. ^' S* b2 O: u( b) I: D公仔箱論壇
+ G6 n0 b; N k& I公仔箱論壇 [/img]
% A' ]( W3 F6 `" h |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 