 - D$ Z! k8 j0 E* |3 G/ [& @5 s% q
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 5 E, F+ ^" ^3 Q; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# D& g6 q; p5 r8 q: @
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
1 Q( F+ i& Y5 E# c公仔箱論壇8 j7 U8 q5 K S& x0 M) g
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
g: ~7 m3 z4 X- x5 t* X' _
, \+ p. E7 d3 x( _) c: _. p餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
9 I8 _% R; N# ^, ^5 N8 N7 j8 T, G* Stvb now,tvbnow,bttvb
( x* T/ W1 n& [3 x' Q( Q5.39.217.77創意配搭
8 y; C# l Q/ j7 b+ T6 E) U公仔箱論壇Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
0 w3 b; g/ E( \5 ]公仔箱論壇& I: \8 W, E( S! w5 H
VEA
# _& g8 H6 U9 E _1 S) X4 k: [* h公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Wellington
* t* p* p$ k" k/ ]6 {; utvb now,tvbnow,bttvb每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
2 S! L" i3 r6 I* P- n5 @0 Y
+ Y# ]( H5 |7 |$ v1 E公仔箱論壇 5.39.217.77: |" u+ ^* W1 p7 }4 B
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
" b7 c2 B4 \3 |tvb now,tvbnow,bttvb
: e8 ^& E! w+ i' j公仔箱論壇 公仔箱論壇& N& `: D. h0 J7 \* {
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 公仔箱論壇2 d6 N. @! \0 W) c( f& g; S
+ E9 c m! H6 Z$ f! O公仔箱論壇
3 H* }6 y8 s# {, F p, j3 [公仔箱論壇巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 8 v( M0 I$ y b/ g
* O; J0 Y; g$ @6 y! [$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 u! _) J! z' v
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" ]4 y" u7 a0 b
5.39.217.775 I3 p" ?2 A6 N! x
/ J% R5 S$ I3 K& W* C! B6 e; T5.39.217.77最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
* S3 w1 u6 d4 l9 a. Q: D
; r5 N- X7 d1 H$ X( k- Ctvb now,tvbnow,bttvb [/img]
8 T+ u) X& ?" n; G5.39.217.77 |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 