5.39.217.77, B, I4 r( ~- _( Z
材料& `$ E2 u, p- t3 y( X# O
蔥.....30公克
0 P6 K6 N& l) Y7 i7 y+ B2 b& k6 f薑.....30公克
$ c* s& Y8 e: N5 l9 S4 o7 S+ _" E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
. g& }" T$ N {# {: {# @; itvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb" `- G2 O/ N: l! h
醬油.....200㏄5.39.217.77% X6 @0 m- ?$ G/ Y
米酒.....3大匙
1 i2 s- V/ u# {8 l香菜.....20公克0 h* `- Q8 u- M3 K. O% q" o
沙拉油.....2大匙5.39.217.77: |! E6 x. |5 o o* Z1 {$ ?
細糖.....100公克 K8 I7 f1 m0 Y( V* H% I
白胡椒粉.....1大匙
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作法
5 Z0 B1 n1 p' X9 f6 q L1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.77* O; b [- j% k7 n' P
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。+ R" O# b2 T; L. Q% _8 `+ f3 A
" y* h/ u/ F; R: ]: C5 ?3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。$ G3 |! [$ c s1 M# ^+ a& V: l
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
/ J% u4 w7 e( T+ R7 v3 v5.39.217.77公仔箱論壇6 K a& P. p/ \! e9 O
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' L2 w- |' f4 }2 Z
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ F/ G$ F6 ?7 Q) u8 Z
U+ |6 ~6 i- \公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。* T8 y% V' x- |* J/ }- C
公仔箱論壇. W) }( z( q% o0 b- i: o; p$ v
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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