1 s( i5 t- f. w1 o2 Y公仔箱論壇材料1 Q% Y- \! A- P, h
蔥.....30公克
8 Q* ]4 f5 F6 a% Otvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克公仔箱論壇: o, W0 `: ~, f0 h; `
水.....200㏄公仔箱論壇5 k; \" L- ^: m, i4 n
蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 n: X8 g1 w# w) s* o4 m
醬油.....200㏄
$ w2 Y( t' ]0 W3 ?7 [: C5.39.217.77米酒.....3大匙5.39.217.77* [, h8 }: \9 b/ v; k! B
香菜.....20公克4 m& z" t7 f. w% i3 A2 _; b
沙拉油.....2大匙( a6 z l" l3 e e3 I: [
細糖.....100公克
5 w# E! W; \3 S2 Y* w3 [; ?. b& y+ B白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇2 q! r3 _: q8 R7 W2 J2 Z" ~
公仔箱論壇8 m9 L5 F5 O6 W1 w; `# I% b* y0 s6 p
4 Y; ?/ `4 {' M5.39.217.77作法
2 U+ {$ |! Y9 S4 C# \$ Z1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
% u" h; N1 w0 b0 T( ]* H3 E5.39.217.779 M, S$ W$ `4 f: K
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
4 I7 ?3 Y5 ~; G$ b, N+ b# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) @" C6 f5 r. I. c
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。$ c" V3 N! H( o+ F# H( O& _
, g0 ~4 X! T0 @! i公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* b) M& M1 K& M8 V
* @* R* g. \7 d0 }# V% FTips
3 T( J7 ^$ K2 c# c+ Z) A x8 y公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
! [' F$ ?& q& k8 b# E公仔箱論壇
; Z' B$ {/ _' B清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇9 Z' n5 D+ [3 Z& Y( {7 U5 {: A% E( p1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 p9 D# d, [! r% A
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 