, H# S! U- J5 _, R9 K+ a% i5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' a) _1 F0 g, `7 g5 p+ Z( a
蔥.....30公克公仔箱論壇& H; ~- f0 F" i0 ]1 y- Q
薑.....30公克- ~3 Q6 Z. h; m6 U1 n; G3 J: q \ F
水.....200㏄
4 M! s# M! f; D$ T5.39.217.77蠔油.....100㏄公仔箱論壇* Q* g% S) |3 w
醬油.....200㏄
4 y) {5 d7 Z* H3 y, @- X `tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
# k2 d/ H3 S9 d% ^香菜.....20公克1 A E" D. Y9 v+ \% K
沙拉油.....2大匙4 B, _9 N# ~3 j6 a9 k: N8 z+ q4 l7 E! d
細糖.....100公克: L& q- L9 }9 p; P* c
白胡椒粉.....1大匙
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6 P% o3 e) `: n1 f; w# S作法
2 ^6 H' {' v1 o& j* E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。 U- U) f/ M2 q; [9 @1 n( {$ g7 d4 H
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 Q: Z4 g* s( z* a1 {+ x W O
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips. b9 m7 m! Y$ e' n, f) N8 J
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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9 A* o+ K% {6 B- } W9 M公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
0 M4 }, B6 X) O/ W% C8 k% f8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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