/ e6 l/ T9 |" R5 e5 d6 v( x, ^5.39.217.77材料
$ o* F$ M% m2 v, v4 [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
2 ?4 h; J- u5 H公仔箱論壇薑.....30公克
5 p% o4 @6 \7 O0 B1 O% o水.....200㏄+ [2 p; ^' N& E W
蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 \) D& u, T0 S
醬油.....200㏄& D& d( y o+ K" A9 l
米酒.....3大匙
" y @0 O7 h g9 [$ H" C& I* X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 a/ w( ^( |0 i" G( R
沙拉油.....2大匙
8 D, H0 v% ?& h0 O2 X細糖.....100公克
% g! l0 d4 _. S7 b5.39.217.77白胡椒粉.....1大匙
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5.39.217.77" X; _" z* y) U0 i4 Z" Z
作法
6 u, W5 y2 w- q8 p6 M$ ?3 v1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。- n1 w8 e# c% a* R3 d5 W- a. O
2 ~+ D5 d6 m) X& F/ K$ s' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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! b. ^ c' W# ~( [+ h! f- O公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。& U/ |7 \' I8 d- U6 f% K( d- Z$ d+ @
5 r W. @9 J4 m8 i' q9 H4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。7 O- E7 e, V) y: \
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Tips
4 R. N& c" h" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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& {2 B- r4 ^2 t' e# t; E' d清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇) t' S I: Y" ?. r& {
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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