. i/ R& h$ w! S- G& {& V' E( U9 V$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77/ f' W' x: n2 y2 ?- U# y
蔥.....30公克5.39.217.77, e# S0 G) M9 r1 \, U$ ]
薑.....30公克! {9 y7 g0 o, z. R3 W' l5 {
水.....200㏄
( t) J; |( @7 a5.39.217.77蠔油.....100㏄公仔箱論壇7 [: w) L! `) z
醬油.....200㏄公仔箱論壇( p k4 ~9 G5 |( y
米酒.....3大匙
$ G* U, h, `# N( l$ f, t& \/ W5.39.217.77香菜.....20公克1 J+ d- q1 P/ t: z
沙拉油.....2大匙5.39.217.77$ B* q9 O2 i% t; K; ?7 \
細糖.....100公克) N* w4 _ |8 I- L+ P
白胡椒粉.....1大匙 0 J' l; @* m# |/ W5 K" f- W0 d
5.39.217.77 l) y! @' I7 h/ _6 C$ {
; L9 @* l0 X8 r: E$ o7 Y4 F
作法
9 K6 g! A3 @+ |: I5 p5.39.217.771. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
& C. S# [, K4 i; v, O" a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& x% z: C# F! p7 ]2 V; c3 ?# R3 x# l
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
% |* a& B) T# Q6 T" b* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 y; ~9 L' ]+ t! D. \# b
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。, _2 k- H1 e9 g, c$ f
2 l3 G. n( g) o( D6 J7 M- Y: r5.39.217.774. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) y0 R$ W8 ]! G& O
4 b# T, c* T' T0 j* U1 q1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTips
/ c/ N7 D- ~# c7 ~( D2 e* ]一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。; l# M' n6 b# h( b8 c
, w( e- f* X: j4 v
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
% W" ]# s& w8 {1 ~+ N' C% C3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: V( B1 c) h) a* x
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 