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食材
* g8 G( [3 B& b% a, O5.39.217.77焦糖液5.39.217.77; Y8 |5 A1 x- w9 v# C% L
水.....1大匙& f' {4 u/ n) w; a' [# p! y: F5 V
砂糖.....40克
7 P; }( k+ c$ o m- o$ p) f N全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 W) L9 I( X) I0 S
砂糖.....50克
' \# Q1 A- a. ~+ mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克
, @0 `0 j" J# o( L7 D1 t蒸熟的南瓜.....200克
/ M+ d( f& J. A3 |5 h動物性鮮奶油.....100克
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0 \$ n; Q: z/ Q8 ~. q( h程序
* f0 F+ M, `, d# [1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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4 T* Q# ?" L) x$ z. @) k3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火, E2 F: F. t% n! U2 ^
4 f$ ^5 T. e+ W( G- O8 e/ f$ \5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻5.39.217.77 o6 }& T% Q( F- H
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘9 @6 T3 U) Q# }
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上! q/ n; A) Z7 }) Z: n1 c, [4 n
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 q$ C# n4 \
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象- |5 o# n8 X( t7 |
8 x8 m. }7 _7 X3 z2 K+ P公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味( ]# d- C0 P# j5 z
u% ^8 j, s9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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