- Y/ v: d/ U' x9 y5.39.217.77食材' j$ w( a( u/ u7 Q( Y) R% @
焦糖液
4 }0 u# X9 _1 i, h( a/ n% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙6 y+ |7 w: B; t! T- m+ @
砂糖.....40克5.39.217.77" V$ ? R8 y6 r/ U( ^+ Q) s, v
全蛋.....3個
7 }3 [7 g. S5 L4 u g* i砂糖.....50克公仔箱論壇% K, g5 G. f+ r" j) N/ X8 R+ h
牛奶.....150克
' [& Q. i$ Q: x: L蒸熟的南瓜.....200克
4 f% S9 t6 R$ @動物性鮮奶油.....100克
3 A8 f1 W6 J+ C+ w( v. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 c$ C' F6 \4 R3 n2 b6 v
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程序4 j& i) b- J! r. \
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火5.39.217.77% ~7 k. F/ c3 Y# X" b+ B w
! C5 C! Y& A6 Y5.39.217.772. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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2 I; C' {/ f* |5 ~" a, \5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
7 |- i% i; R# ^& T6 W" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, F- l; {- t" @
9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上1 W# D' `+ H* N5 W' h0 {; ~
; @9 b! E' [, h6 \' X2 s公仔箱論壇10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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4 Z# l! |9 i, X) l) N5.39.217.772. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.770 [8 @( w3 h6 b- H% F5 i0 N/ P5 ~/ u
& ^3 k# K6 S' q! N9 |: Q# X3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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