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食材
' F3 Z. t4 n( a2 }4 Z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液5.39.217.778 W' |7 l6 n- Z! t
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ y% ~( F; l2 V$ q$ o8 y- b
砂糖.....40克- R; |. k" e% n- `( G4 G
全蛋.....3個
/ S$ W( v+ s' ~7 _- i$ B" _砂糖.....50克
. e$ r+ M7 M$ G% ^8 x, M7 y% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克& C5 D/ R1 `1 r
蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! ?/ f) u- u( H: t s* }1 |# p
動物性鮮奶油.....100克
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程序
4 l9 ]6 s# v9 f! [2 Q6 i x1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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/ R/ X3 m, ~. [/ z2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5.39.217.775 s8 b0 O8 Q) ~$ [) G0 r3 p3 t; e
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用) i9 n3 l5 Z" g0 x2 j4 e
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火$ ~# b! z( a. ?; r0 K
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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$ o7 e/ q" v, n# {: I/ j/ X8 o5.39.217.776. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips8 \( g0 C! |& @- w# |- ]% a+ g
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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& h( o, q9 x+ M' ~ R5.39.217.772. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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( m3 A. x/ N& h! Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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