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食材
6 ?! ]4 H6 N7 j0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液公仔箱論壇! _/ t/ S! ?4 i3 D# O1 I
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( z6 P3 |: w8 F' b
砂糖.....40克# S% o( p) w9 k8 A& I! O
全蛋.....3個
I, c. V( C! W' ]7 F# l5 U% e砂糖.....50克
/ a. p4 n: U% @牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 C' b5 _6 i" E7 Q" _$ A. C
蒸熟的南瓜.....200克
8 z2 A; @/ `# _1 f% C2 O動物性鮮奶油.....100克
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/ Y3 J4 d' U6 R q3 M' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序公仔箱論壇0 X; W5 K0 I3 ]3 T- F
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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4 f8 m1 E6 Q6 I+ C, ]9 [7 W9 M4 `' F公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用, Y! m* j7 q" D. y. j4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! _0 D; D' A: b* q1 y
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用( W P; I \9 ^# x
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火 v w D2 O( b! J) X8 j
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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+ L' y# F, I4 T3 j4 Y+ E6. 加入步驟3拌勻* O, V- U0 M' i% b
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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* c5 S" ]1 k8 t5 L: `: M% ?8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘* J T" ?2 n0 c% ^7 C7 m$ e
5 }4 e! i z* Y' y5 I" v$ Y3 T9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上: v" v) y& o3 l+ \/ R1 c$ e3 f* L
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ k; |, ]" ~
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' V t/ h2 h- W6 X8 }5.39.217.77Tips
+ o# x# V' Q% X公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇, W0 E3 b! L* J9 A& D/ O$ c/ q% y
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.773 @6 P* E5 b" {" a9 {( k
J3 Z2 O4 X% E3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替公仔箱論壇9 a% f$ W ~4 d& a1 x/ [
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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