[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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5 P9 \0 @4 E4 `1 c1 O% T材料/ j9 ~7 L$ h1 \, ?' P' ~% e  T$ H
冬瓜糖.....600公克
" w& _: U- G+ ^0 a, o5.39.217.77綠豆.....300公克
/ ]: x- W6 L* A/ }/ O) t/ \洋菜粉.....10公克5.39.217.77$ z4 e: y) X, t5 ^- n
砂糖.....1小匙公仔箱論壇3 v/ B# w% A4 Y& a( A
奶油球.....適量
6 ~7 `7 ~1 x* a* j  j# z冷開水.....1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% W  k: \; S& P# D1 v4 @5 }9 T  ]0 c
熱開水.....6杯
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0 k' @0 y7 f# \  l( x$ Z1 v+ ]5.39.217.775.39.217.77, Z) d. q( p, c- A$ U( W" I
作法tvb now,tvbnow,bttvb" {( V6 H7 J; j; T
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。$ X2 L/ ^& |2 c$ X5 I+ L9 V
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。' U$ O! K5 {0 x1 Z% C/ ^* V
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。