$ {" ^3 J) q3 l. Q; h
材料5.39.217.773 L0 t! j; j/ j: P4 L% _
香菇.....3朵2 E8 v4 K7 k7 @
蔥.....20公克
' R$ f: z+ X! ?3 j香菜.....20公克
7 ^' ~0 Y$ w& c. c3 X! D- Z; o& x大白皮.....半斤# R+ Y5 k" X/ q: r, d4 c
赤肉.....250公克
$ ]6 v2 P" p( R8 u* \肥肉.....100公克
) }1 K1 V$ g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 w& E8 q: e8 y9 Z% M7 A
素魚翅.....60公克
! J$ R u7 ~7 C$ i& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....60公克5.39.217.77: J% i. |3 D& ~# h6 B
綠竹筍.....100公克
. j6 ^/ s$ n& q2 k0 `; ]5.39.217.778 ~& R9 {* e5 C) m
5.39.217.77' h$ U: A& M; f' }
調味料8 Z' T, `0 }- H, |2 ^+ M% _- R0 b, c
鹽.....7公克公仔箱論壇9 a( e$ J' I9 `# U6 l0 C7 y4 D
糖.....15公克
( ?8 p7 ]% ]5 g2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙公仔箱論壇+ K# `# J5 A8 v7 u) H
味精.....10公克
' M& f& C( a3 |- l: T* L6 L) ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇0 g) T/ R5 n; [4 s
太白粉.....15公克' F' t3 D; r9 D- M/ x5 Q1 V
; d" r. U: y$ g+ I2 ~0 e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- J. N3 i1 m2 z
作法
2 ^; ]8 }* _6 V, W+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
, Q! [$ \( _! _ W; V
% |2 n2 i+ P8 @; v1 i9 W公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
4 P+ h7 m) D! a& L- k! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* U; I8 ?2 ~5 J$ _ w
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
5 a1 H0 r) y" q; b1 W; G; C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, p G6 K$ @, ~
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
9 Q; n ]5 H+ f8 r& e0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 b6 E( e0 |% Y
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
3 d7 s, Y3 ~. h1 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 