; x; k9 o Z' R公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 z4 [; h. Z, I) o* M8 G
香菇.....3朵
/ `: d- _) a9 }蔥.....20公克5.39.217.77& W8 U3 A; ~6 o8 b' e! v! q. E
香菜.....20公克
) h3 Q( P% s( S& T公仔箱論壇大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb G. |5 K, ~7 A
赤肉.....250公克
+ i. u# @3 L0 R4 ?: q; otvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克公仔箱論壇8 Y! J: W* {) x2 a3 V* i
蝦仁.....100公克
/ u J, b1 w9 [ A6 ^5 }素魚翅.....60公克
" h) `* k$ @/ R! D7 D胡蘿蔔.....60公克
# e" z3 l# p+ x3 b綠竹筍.....100公克
) a# L0 w# | y6 P6 k) r
- `) P& }# |. b9 n \8 E% t5.39.217.77
1 l$ ~5 Y- P/ o k" Z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 a! t/ D. M, |2 U& {+ X4 s/ h& v% ?鹽.....7公克5.39.217.77+ d# t+ H0 V* ]5 p: _
糖.....15公克公仔箱論壇 I# N) H5 Q: E6 S6 n' d
香油.....1大匙
# Z) K% i! G( j' e; G, Z6 k5.39.217.77味精.....10公克: v- G# s* k0 G9 U9 x
胡椒粉.....1小匙 U9 k6 J. S; S$ w! b2 ^' I5 B7 i
太白粉.....15公克
# J* @- Q+ N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E3 n" w$ o# a5 e4 {8 q) V公仔箱論壇& K" a' c0 U3 T3 @
作法$ Y9 [( W) e6 o8 D/ y, N
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
! z$ Z4 k) ^/ E7 q3 v( q5 G! Y. o6 v! R
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 ?9 B7 g* M' f) u# S
9 c; Y& N# f9 x3 @. ?6 v3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
' {* m3 m- P. t$ a
: F4 S! ~4 f F/ [2 Q8 d* o4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
5 N& g: m# T5 P1 _* ~1 z+ L: _% ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" X, f1 p- F+ `( [) B3 t* F+ C
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
6 D' Q9 a9 `2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 