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材料公仔箱論壇0 i* n. `/ f6 j p5 q
香菇.....3朵. U( Z1 z; v/ x$ E; B
蔥.....20公克
4 N8 j0 P5 R3 o# q4 c香菜.....20公克
# S, N# i) E# W) q5.39.217.77大白皮.....半斤
* G; x- N: Y$ m+ I0 i公仔箱論壇赤肉.....250公克5.39.217.77) U; L! K, p/ q1 L, j
肥肉.....100公克6 z: S* s( F5 x) ~2 S$ G
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 `) B F0 A, n; u
素魚翅.....60公克
, S( z5 Z, M8 |/ q/ itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
0 h+ k% U7 J1 _- O. r. S2 p; h5.39.217.77綠竹筍.....100公克公仔箱論壇2 @7 E7 J* S9 b& `$ D9 s( I
$ B2 h& `7 E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: x0 P( F% l
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 L. e% t+ f" f
鹽.....7公克
3 h! z; p! P2 m3 y! t糖.....15公克
5 h& ^+ v3 n1 J* o5 p/ X7 _2 g5.39.217.77香油.....1大匙
' J0 O, f: q* n% b- _ E( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
: i$ K' f! c2 ?5 F# ^胡椒粉.....1小匙
# _6 U% u; e9 _3 W0 w2 O太白粉.....15公克
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* x0 l! {, R( P, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& Q( c7 K) t' |, J" a, ^
作法/ V7 ]$ |( Q) ~' }3 |
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
* h' q3 Q4 A: \" V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ F3 C) f5 Y' P3 D/ J" w. J' F& v
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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, _* q# h3 S% Y/ I5 s* W# B8 l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 l# X7 e" T7 c
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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