公仔箱論壇7 A# f3 H8 r* Y5 o
材料
. b; `, o7 U8 ~4 c$ e: M香菇.....3朵
. S5 }' V; B" n( L: `5.39.217.77蔥.....20公克
# v. G8 p" i6 b7 A# g5.39.217.77香菜.....20公克
' K/ h# ^. W4 y9 A; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤8 `( y! K+ b, ~. O4 ?( n
赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 K2 O' b, h
肥肉.....100公克5.39.217.77' _( K0 ^+ V# Q/ p1 p2 f
蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! E: I; U, p7 \: _4 r
素魚翅.....60公克5 a+ b+ ^- F: u8 H7 D: z+ c
胡蘿蔔.....60公克
) W. }& b' ~9 k7 }% Q/ i綠竹筍.....100公克 `4 z3 ^/ S$ ^% q$ o
8 `3 m: d# D' [0 {; M+ X5.39.217.77
Z2 Q0 L2 D3 K5 ~( I# G, m+ n公仔箱論壇調味料$ [1 u: ^+ i" Q
鹽.....7公克
4 ~1 l( \0 n5 C* ^& X5.39.217.77糖.....15公克
7 \( q( b* R5 @2 T; t9 U* l7 G2 [5.39.217.77香油.....1大匙
. k: Q! x0 V: B8 `味精.....10公克
. u/ H; T2 p7 ~胡椒粉.....1小匙
* t5 n1 T2 o6 \' B3 t太白粉.....15公克
$ W' i2 t8 v* O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: R4 T5 w. C! _5 d8 y- e) M
* `& G0 E' v9 L& S+ [' r/ o/ K2 r/ ] e公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb- N: n; H# Y/ g! _- d+ s1 J
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。 f( R8 R% v# ]7 J
5 n( K1 N" \0 \" Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。0 c1 K, J% v6 n3 H
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.77: v* O4 K& J6 x: B
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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8 }, M, Z/ h% h- K: R8 M6 m# C5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 B" B. Y% a- V+ z- h
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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