& U7 y3 V7 W6 E3 J: X: T材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# Q5 Q+ y/ M X. m9 N" B& I
香菇.....3朵公仔箱論壇8 d) }6 l/ S1 |2 c7 E: _4 d
蔥.....20公克
P$ ?* U2 {3 z6 w9 s5 K/ m5.39.217.77香菜.....20公克公仔箱論壇' S- W) M! o0 W+ `" b. ^
大白皮.....半斤
; p/ d' P1 f- I- [4 D8 K+ q9 ?赤肉.....250公克
( l) ^" R: x0 _2 m; Y肥肉.....100公克
: l" R( f, I0 F( Z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克- w: ]! s( u# b1 S* ]- I
素魚翅.....60公克
8 y& T) ~; @4 I0 U: Dtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克# H4 s0 W( O& Y: U4 ~. ^
綠竹筍.....100公克" _/ d) t8 I; g* I
5.39.217.77- D5 Y L# V8 r1 ?$ B
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調味料
% K$ G: ]9 h1 s4 l: j% f! t公仔箱論壇鹽.....7公克
/ S! L# q" t5 m$ D- V5.39.217.77糖.....15公克5.39.217.77) M* a+ Q$ A* Q+ k; J* T7 J
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 l$ p( @9 }0 B4 Z
味精.....10公克# l" w# u* [0 G( p; z
胡椒粉.....1小匙
2 W# } U. N$ }( n; S! c4 d: W j1 V太白粉.....15公克
% n. F8 W8 w% I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ Q4 m# n2 Y0 M ?
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作法公仔箱論壇& {9 `0 K, L( |# E+ r
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇7 ?" ]( r1 w5 U9 ~ a# Y
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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N0 N: |4 u9 _) P: y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。: P. @6 ]. L& S
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& ?: F5 {1 ~" G% d2 P
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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