[中式食譜] 家鄉鴨

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材料& q. S0 j- {8 ~
鴨.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb- w5 Z* l& _; t& @* V
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調味料:+ j5 x8 c  _" {, ~
薑.....2片
2 X* D6 b5 |* `% K8 ^片糖.....1片tvb now,tvbnow,bttvb& b1 X0 x3 X  C! f7 ~/ j$ _
八角.....5粒
  Y4 N, [5 s2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙
  d: N4 i: k% N$ Y5.39.217.77蒜蓉.....1湯匙
# E$ E+ ?! `. J' Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb白酒.....1湯匙) F! T8 U* V0 a3 d, U
魚露.....1湯匙
$ r1 e+ P4 `( b  k  p蔥段.....1條[切粒]; i" G2 U% i$ ], Z
特級老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% v% O$ [& N, I# R( k* _! n
雙璜生抽.....1湯匙2 Q! Y& M5 x6 M, K0 q2 X
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程序
0 }. {/ ~  ~1 U) b+ j+ O* m1. 鴨洗淨後抹乾，用鹽拌勻鴨內外，待5分鐘後，用冷水將鹽 洗去
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4 g) e0 v8 D7 a! I5.39.217.772. 用1茶匙油爆香薑、蔥粒、蒜蓉及八角，將鴨加入並煎香外 皮 3.加入老抽、生抽、魚露及片糖，以慢火炆50分鐘至熟，間中 反轉
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