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材料
. e3 F$ _/ y$ y, \細鹽.....5公克9 _" \- X, o% P: s7 \2 s5 K5 a
醬油.....30公克5.39.217.77& ^1 w) X6 R2 ^, F
豬油.....80公克
1 F1 h! u3 U, r& M4 D細砂糖.....30公克
% I$ Q% m- O6 z# ?- g$ U" }70℃溫水.....380㏄4 `5 {$ s8 v' ~/ o- ]
中筋麵粉.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb( D6 D8 R) e6 F* \
7 I9 O9 o$ C! t' J0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [" Q; L, h; O4 i n8 U5.39.217.77調味料
& l! Z# {) F7 M8 u) A5.39.217.77醬油.....30公克
3 \' e) |8 M" V3 T* E, b; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....80公克! X) |: V _/ ^! @
沙拉油.....30㏄5.39.217.77/ Z# @9 P; ?7 y/ u F5 @
細砂糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' e! p. _7 v* ?- i* m9 Q
白胡椒粉.....3公克 }- ]) R, `# `1 b4 `- H7 d' c- v
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作法
' ~# `) |% e. f3 X" |公仔箱論壇1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。公仔箱論壇( d) g6 ?) {! I- `! P
; X' z/ F, b7 d' S4 E1 ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
5 s' x1 \1 B3 i9 [6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 a( {5 |6 t7 Z+ N# {- e4 g, B
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* e8 H8 R) {0 H9 ]
4 Q6 V8 B3 W( n. p# Z3 S5 x4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# P4 r3 f6 ^; g7 r
3 J0 t+ j( m+ M, [# x5.39.217.775. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ M2 c; R4 Y
5.39.217.775 K/ p* K* s8 N0 R+ k
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。% j1 ?( l+ p9 S( T" j/ v
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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