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3 |7 Q& K, s3 |) P5.39.217.77# M! C" v1 X2 k7 w% l
材料' O1 N/ l/ P) x/ s+ a4 G
細鹽.....5公克
2 F9 W5 U7 [5 P# k5 N: l7 `醬油.....30公克
: z; m2 R( N$ b: Xtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....80公克
1 d& I8 U3 d" ?, U$ ?2 |. mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....30公克4 N+ y0 i9 {, _
70℃溫水.....380㏄
( p, L/ g2 V3 E* P* R4 C7 S中筋麵粉.....600公克5.39.217.77. ~( F: } d6 b9 h& p# x+ l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' k% H1 u3 V( E1 _/ z) w- \
調味料
% G4 S9 \' U, `3 x$ ~5.39.217.77醬油.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, V9 H; O3 q7 ]' z4 F3 j
豬油.....80公克7 S8 S1 c8 D$ [
沙拉油.....30㏄9 k4 r7 `+ s' j$ ]' E5 z+ H6 j
細砂糖.....15公克
( j: H/ N" n, w/ O: f3 f% `# M4 Z0 K0 @白胡椒粉.....3公克: \4 E& G9 m4 t1 M
- W" s" S5 E; Q4 o" n5.39.217.77: B5 D" ~* k$ o1 k
作法+ T% M l* Q: e) d, |& S! C
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。9 q- o2 ^3 w( a
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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: O |) K6 o! F& ctvb now,tvbnow,bttvb3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。5.39.217.776 s4 X8 \1 a6 l6 r( J0 a
0 A$ s% D, p+ O7 f# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。& ~! b* Y( r/ m; d [) }
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。- R& ~* t. q9 e5 Z* k8 n B
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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