[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
  K; T; V9 _3 @- q5.39.217.77雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb! Y. E, |4 @+ ^9 c
幼砂糖.....55g
6 j! }  b% G: @$ K+ S2 p2 Y+ ]5.39.217.77低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 l0 O& n/ \. F
無鹽牛油.....125g
4 @1 a& z1 G' V- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
& V. S# W5 Z- i8 R- c3 _/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g5 N: T- `0 o; k8 i' O$ M

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; ?" a) \; S7 |4 Q' k6 M公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb2 h) i2 ?( m8 `7 e8 p! U
雞蛋.....1隻
  g" W1 r4 y. C' T& L9 }; l5.39.217.77鮮奶.....60g
/ M8 C$ b9 k- \, o" }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
$ h1 r% V$ W# i" b* ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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& i/ y" O" a3 h) R& k( X4 K5 h做法：
$ L/ B4 j8 N3 D6 s; ]1 ?) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ P. e" M8 j1 ]6 `8 W

: w. e: M2 z0 x2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb* i0 s2 B' y% K% g# O# }+ K* T" O9 {

) y: ]. p/ u3 ~! z) S; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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" C$ j; x, Z9 ?" \( M$ z' N1 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；5.39.217.775 K1 D. [/ V) V4 k' s+ `

8 ]4 @1 e, d0 s8 F/ k4 p5 F5.39.217.775. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.77" H' Z7 K' C7 K* ?2 y5 f5 u

6 `. `3 E9 h2 k7 ]0 D1 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb4 X! y' T/ k1 ^* z2 `% S" `
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。