本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q ~1 E6 V; a. ^
5.39.217.77+ L1 r7 Y" X/ p# ~7 A4 k: \
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
2 j+ f! ]( `( P+ S7 Z公仔箱論壇雞蛋.....1隻
( k+ D# }% j* ^4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
# N2 w$ W2 Z# s L: W& _5.39.217.77低筋麵粉.....25g5.39.217.77+ l( f2 q( p9 t8 W- s
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _ M) ~- R) s2 t6 P' X
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇. y/ L, ?: {; ]
雲呢拿香油..... 2g
# Z) R, V2 c: l; ~ H8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q# y; V4 A: {2 F5.39.217.77公仔箱論壇$ b& p _: M& a9 j
蛋漿(可做7隻)
; V4 P8 X/ Q- i. a5.39.217.77雞蛋.....1隻8 B8 j# E0 `) J9 L$ c
鮮奶.....60g
( k7 @( Z+ c6 q8 j8 F公仔箱論壇熱水.....55g5 x$ T- H( O* }/ g- k& P8 o0 g
砂糖.....40g
' X M! D' ?! T4 q" Q- ^公仔箱論壇$ ]* z/ ~4 _, Q8 a4 q: G, f
做法：5 p* U- C) m' b- I! t, ] b
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
% ^' \, [8 }' d- N* K1 N
$ O- l% m; O1 d- L/ A! H公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；5.39.217.77' m, {& z: ^! L" u8 u) C, w( h
公仔箱論壇/ z* _6 J+ k) a5 C
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；/ l9 N, N! m5 _3 I V# i
U* T2 [4 s& d0 i) [tvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；1 E. f3 B: m0 G8 S) z
公仔箱論壇+ ]& n0 z/ Q' i& p; n! I
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
5 d- f& W% [+ q, K0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w& L) a T( S6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
* L- Z `$ k4 K U* L2 u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 j P p7 L; q
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
| 