[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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; q; X5 ]( ?  ?) X$ z材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
6 d& U$ F9 j  F/ T) M) I0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 5.39.217.778 O! y( ~& S8 M* c
幼砂糖.....55g9 S" T3 r; U4 S3 `
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇( [- D5 J% |$ a
無鹽牛油.....125g6 B- }$ t3 W8 e  R( g; {) p
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇5 }! }) E' g. s6 E# n( u- E
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
+ i2 F/ c! m) U5 h& \2 a% L公仔箱論壇雞蛋.....1隻
  q  z  \! [- u% ^鮮奶.....60g3 S) W. Y. s) d0 U0 }( q
熱水.....55g
+ x9 l1 ^2 _2 q, R' A, W$ i# b8 g5 o砂糖.....40g
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做法：5 Y% I& _1 }  a  W
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.77, m( s9 x, S5 @3 u( X# N4 i8 O

+ {  x5 E' K: c& B0 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! A; o  F2 E

: y; x: N  L! Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；! r' m* v4 w4 m$ b6 f) Y: Y' E
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb* b* d8 _- S) H) q$ t" C+ [4 ]

1 Q( j9 I' G4 s9 Q: o5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。