 5.39.217.77- Q ]% l5 K& f6 D( u7 c
手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j* L" E& ~4 M7 b6 M
5 _9 h; X! \0 o6 T. P+ Q. p主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
& G4 @6 h9 w8 M3 z8 [0 o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 A% n# z8 y& ?9 p
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! h2 T# a/ J6 ~" e" [
tvb now,tvbnow,bttvb# u1 b6 k( o1 l+ A5 y
多元化烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& I s9 `, H
擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
% f: L- R: g# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
; p- z& }2 P5 @- G$ A# t$ Q1 F" V) a+ ?8 M; u+ y8 a/ M
The Fat Pig6 A! Q2 v1 c7 O7 T) g
地址：銅鑼灣時代廣場食通天公仔箱論壇6 l3 S9 [1 |) b6 N& U
平均消費：$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ U! q z6 }: ^8 m, [+ [
. ^/ `/ e* Q# O! W- j! C7 v0 J5 Q # E+ T5 e# A- ` S
香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 _6 z( @9 N2 z G% G
5.39.217.777 B: A6 c% {0 _8 }& O
 公仔箱論壇; m; i8 ] i* l8 |$ q
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
i7 E9 N# h! i' @+ V2 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 M4 D: }! d9 |
 5.39.217.77& z" T, l/ s; ]# D
炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。 5.39.217.77$ x4 Q5 n; T; y9 j3 n: t" m# l
公仔箱論壇( ^3 m1 ^7 n9 h9 ^; o( P v! B4 l
% p( J2 V9 x- }( s9 t$ K3 t, g來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
9 r) V j- |. z5.39.217.77
* m* H" m* u& a& [6 |9 z
( ~1 W- g. m" b* w6 L/ k$ k6 ^5.39.217.77寬敞的空間予人舒服休閒感。
1 S# o( d( O: b# S' W8 z4 Itvb now,tvbnow,bttvb3 Y, J$ t4 D* ^; w4 A$ G
 , b( B* z x7 a" @7 K
|
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 