[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
2 E7 \! Q2 n( ]  |# H, F& K油.....適量
# K$ Q, A! S# _4 L: P蜜糖.....適量公仔箱論壇0 |! k; b( S5 p4 A0 t, h  h
砂紙.....4~5張
7 y4 j9 Q% Q9 }$ c8 O新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' M* z( C2 \6 ?
新鮮百里香.....1克
7 e- ^& G% d- O  U* _, V雞.....1隻(約1400克)tvb now,tvbnow,bttvb' G+ N- L  o3 V7 O$ e  D/ r. g
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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公仔箱論壇7 f# R% T. }/ ]" c# o8 D
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做法5.39.217.77  [4 _2 ]7 b+ d1 o
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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" S' }+ n8 O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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