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材料1 c; X- D9 Q4 _& C. ^: F
油.....適量5.39.217.777 d# M, Z: T1 ]" s
蜜糖.....適量
0 `8 h+ I' P, h2 n& `6 j砂紙.....4~5張公仔箱論壇( r! g9 [& d9 n! f# Z7 M& P3 S6 \1 m0 E
新鮮迷迭香.....4克
1 ^1 ^3 M6 U$ W0 S0 M$ |, U新鮮百里香.....1克
' z- j; {4 y ~" w: i雞.....1隻(約1400克)/ K* E2 A5 o9 q, Y
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)0 `1 [# m. G8 a, H4 s" m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 G/ L" h; w; O3 a
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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* N U& E' T, {公仔箱論壇2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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0 r1 X- z' N$ U1 }! wtvb now,tvbnow,bttvb3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
5 N+ {* f& g& P- Y3 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X+ J& x* A% I0 ^$ M. \9 a$ [; f1 z% H
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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