[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; G, [. L2 ~# p3 j5 v% X( S
油.....適量公仔箱論壇- E% Q  J( Q" o8 m8 S
蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 I2 r  v" W
砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 h" q) G  B  a) W  B7 }
新鮮迷迭香.....4克
/ i' P7 I* C- x6 W- k8 @3 t5 d新鮮百里香.....1克. ]: v2 \* e% |9 F* O# J! ]
雞.....1隻(約1400克)
# w( L8 s& x% G' ]% q/ {公仔箱論壇自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77+ [& l( W: L) y0 k4 n
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做法6 q2 Q! N1 E( N) k9 E8 O8 K
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。5.39.217.77% ^1 [1 R7 l9 k/ B5 e" b

9 s! ~# w2 P/ X$ b& M4 [5.39.217.774. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。tvb now,tvbnow,bttvb& F- m$ N* N, u( L9 Z

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