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食材
1 A- R; j9 L u9 b4 {湯種：
9 D5 E* D7 _7 l* r: I5.39.217.77熱水.....60g8 w* \( C) X) n* A h
糖.....10-15g5 e0 p0 P( |- t6 ^% Q
糯米粉.....15g
3 Q* o' O+ Y" Y6 I+ v速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb) ^2 O' _( T. ~* l
) @# G5 s7 E6 [. ~6 K% \5 f* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 a! \$ y2 _& ]; A
主麵團： 公仔箱論壇# G, F. N2 H5 ~& c3 d
水.....140-150g5.39.217.77: Y r( d+ F# ~1 x
中筋麵粉.....300g
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 v5 a8 u! z, T" s
鹽.....1g; y, B5 b( A% E+ ^- ?, M; V
香油.....適量( F) L1 c- A- Q" [
蔥花.....約130g8 p6 I1 m3 U& V8 P( K |
胡椒粉.....適量
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作法公仔箱論壇0 f( O$ s$ _! L* J$ S! F
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。4 o) B& G( p' h0 {/ F; e. k
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77+ `: x" M8 l* \ B
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇( ~8 A5 Z) ~- S% X- {$ G; n& m
- @+ I8 Q8 R8 l2 \, h: i/ h4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。5.39.217.77! I: [( s, y8 L0 a0 c) z( C F
6 z. f0 `! c5 r% w3 C: F4 @+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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