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食材 _8 I: I7 D3 O, j" B' P
湯種：
9 w" o- f) l' m4 a; X' \* rtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....60g
- Q* _6 _( g. p" o5 ^4 z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g公仔箱論壇( o2 m9 m6 d5 Y8 M8 G. Z3 D
糯米粉.....15g
9 B6 v& A, ^5 D速發酵母.....3g; P- a. ~9 @" v2 [. M5 M) Q$ z5 E! [
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8 ]& G" U( |$ \: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵團： ) Z' b) T+ X7 c: H
水.....140-150g
6 l7 C/ s& ~3 T中筋麵粉.....300g! L2 `% s7 o9 K: e1 D' W
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內餡：4 n( P: `( {8 v% y
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb% u- P" N" o' }- r7 g
香油.....適量
* Y7 L* O `2 @7 l( O# Q$ l" {tvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g
- N' V/ q) ]2 }6 n# G+ I胡椒粉.....適量: t9 P4 s# s' m5 H1 n' l( p
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作法
0 [ S$ W+ Q3 b; @; n; V( }3 {公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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/ J$ [% ~# f/ j3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。" l/ m4 ~7 ~. Y% z# ~
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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