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食材* u* H8 C0 I. q2 Y. ~3 [
湯種：
- _; ^" @2 A0 p/ [4 D7 ptvb now,tvbnow,bttvb熱水.....60g3 T7 ?! _- m R& C- Q0 F
糖.....10-15g
G+ d8 g! I2 J0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g5.39.217.77- [: S* S t# T$ ?% j
速發酵母.....3g
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) f6 t+ V- m4 @/ W2 Y, V主麵團：
, ^) I) F: N- y4 e4 O/ Y# V& J公仔箱論壇水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb) m0 w) k' C4 j+ ^' {. k- {- v
中筋麵粉.....300g5.39.217.77' j' A0 c' f' y ]) T5 k; k
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, l" {% T; w4 `5.39.217.77鹽.....1g
3 _/ M- h% }. l `9 l+ |香油.....適量
5 b; w5 E- U* {. C; x蔥花.....約130g
- M& o: P$ F3 h8 P+ E公仔箱論壇胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% W& v& T0 i# P0 O
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: \+ [$ ]4 n T% A0 B; S作法
0 ?# q! k1 E7 s; D5 }5.39.217.771. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) k/ L7 o! P
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。" ]* u z7 U$ R, @
, W" D9 z8 i) \7 ?4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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( d3 w* Y7 [! C9 utvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇1 d+ A T8 g; ]& F! U
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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