1 V) J2 K8 h, a, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [7 h! M2 g1 J7 {- F' n公仔箱論壇食材公仔箱論壇& e' ` `* e( v( v( D, C
糖.....30g公仔箱論壇) Y3 F& i% ?- A
牛奶.....90g5 U$ ?3 B! P1 v! D" n8 v" m! p. R
酵母粉.....6g
1 ~& a" B5 A2 l9 x, _% qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g公仔箱論壇+ G& z( s8 v, ~
蒸熟芋頭.....160g
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作法
) R# P" s4 W1 f6 Z" A1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb- N; R4 _4 b7 l( n* q
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb* d1 t. E$ u' ^3 C( I2 L# T; T
- ?% [. s1 R) t1 B6 H& H3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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k2 W: y6 H& g! M% a" s9 {- x5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇2 ?/ w' k$ u r$ w
' v/ {, {0 Z4 Q1 d3 F# l) c4 V- G7 k6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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. `) n4 w G/ `$ Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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0 y3 O% R" F6 ~" M" v$ U' I8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇/ D! t/ A. u4 D2 A r) j% X
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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5 N, p# G; w7 K |9 }5 \tvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
& @: o7 _$ f# k4 C. R' s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 j( {# e4 s( Z( {
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Tips5.39.217.774 C4 e+ y }) r+ }
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右' i* A1 g* x! E. {
4 v( k* v& l/ g( ]公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" T. f) F- j: E; U; b7 v
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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