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5.39.217.77. ~- L! v( d' ?- H0 Y8 N/ T
食材
0 ~" S! \( H% m5 M' Q& g公仔箱論壇糖.....30g5.39.217.77$ X; b' D: y5 `6 T. L
牛奶.....90g
+ U) d# v6 b( @/ L# H Wtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g5.39.217.77- t) g0 H* O- z/ `8 l
中筋麵粉.....300g2 y' u; T' H, H; _
蒸熟芋頭.....160g
B; V! n9 O BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ?1 `: v" X X9 \5 H
: ?% y. a) S( w m' E作法
- n1 k1 K& t8 j1 e; ]+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）5.39.217.778 H( E) N3 c/ s% f* j: A5 K5 L8 d; C
- Z4 B& J* G, y1 ^. btvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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, P' X2 L0 S" _. M& f- D. z3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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+ c( s0 z" t& C- f- c/ E" c4 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 t, m7 l$ J1 Z, e+ F0 p* K% z
9 \4 z3 c2 u l) p: d4 _. a* V0 g5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。4 G, S6 i {- l5 Q6 { ^
! X3 E+ y/ g. b1 P8 r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃7 j: o5 I8 L n8 Z: [( c+ e
0 ` @7 e) h& K/ }5.39.217.777. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5 j* v) {# u7 g: `
g& @ ]+ m+ R8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
: a7 e3 Q7 J. \4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ E% g+ \+ P
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 [6 Y( A. c% _% {1 H" o4 Y
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。" B/ ~- M7 b& k8 u
) U# h0 j$ g0 T/ a+ ^2 k; c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% _2 F: @2 @
6 t7 u1 d1 ^# Z每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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