B2 F. ~) B3 L% i# P6 K3 U
) S4 }2 v3 K M3 \, Z+ ?8 o3 Z. ?" qtvb now,tvbnow,bttvb食材' N# N+ J4 W! b# y
糖.....30g
4 d# y( l1 k# B公仔箱論壇牛奶.....90g公仔箱論壇( j' I" f) ^+ C, S
酵母粉.....6g
3 q+ F2 A2 o( s6 @中筋麵粉.....300g
% P, }: T# [/ F公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 x* T1 x6 B' N+ l- z% j
1 {$ e2 I0 e" P: f2 ~. U* q5 n公仔箱論壇6 @3 Y. {) ^9 Z n5 {0 |
作法公仔箱論壇3 q, G; Q2 {& T, b& \
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇) c# R3 Y' ?8 B' ^; o
. {" t: f3 H4 ]5 H) c
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
! T3 U3 X' n4 x% C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s/ S+ f1 `: k F# x7 A3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
, _9 E+ d9 S3 ?, y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, d C% m+ ^2 N4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
, T, Z7 e" c" \1 D* E/ q5.39.217.775.39.217.77+ V4 u& @/ [5 f0 E$ I( @
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
- o: c2 N' O* ?, t+ `$ `0 q5 v6 m0 E: ]6 G- g# M
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
7 k* h9 T3 y5 _" [5.39.217.77
; r! \& Q7 @7 i/ k k* ^& N5.39.217.777. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇3 ^8 F# U6 S2 X; F+ k% ^# l1 G
/ h- C* ^2 m# n8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
! ^ r9 |& K nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z* j3 e& ` E' G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 h6 }# w! ~/ t, u! W. B
0 \& ]- t6 I* M, v8 v# y10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
5 n7 D1 j+ S$ s; i5.39.217.775.39.217.776 D7 ~) _& q5 V1 s- X l
- g1 k/ j) [- X" \9 x7 _tvb now,tvbnow,bttvbTipstvb now,tvbnow,bttvb3 K* M% p3 s/ z3 }1 F, ]" N
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
1 i. t ?$ M, a3 m6 M. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% [% F. f M. T- n' M) D
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 * N8 \0 g& p' V6 T* u
tvb now,tvbnow,bttvb) _$ C! e" p( C' |( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) F+ O2 D- r4 [; ^( d' e' Z7 m
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 