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食材
. u9 ~1 ]. P! x8 t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g5.39.217.77' p; j/ |9 s8 V- U1 m7 c! m% N1 C
牛奶.....90g
& W; [' k+ z! I% ^酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 L% H: Y9 x
中筋麵粉.....300g
e- B! T5 T5 t, y; _公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
' }3 P: _4 j8 y! r0 s0 U& `) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# _# v! w7 K' f/ M
@& X+ }0 ]& D* U' I8 v! T% |8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ J$ R# |+ v6 }! ?; Q公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇6 W( B' w2 r* v3 V/ Y0 q) l
7 I( {7 x0 Q9 j! v+ M* F2 C公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ G4 w. f; m+ T
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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6 Q* l- P% r% t7 R+ r% r. Z5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇, m% s) T& J/ O* y8 h
, }0 j% Z2 `/ ^8 j5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
6 ~" t& E6 \. n$ ` r0 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 @8 W4 L9 q: Q" Z) }3 @ ?7 g
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 Y3 w. g. G' o+ F) R1 u, B
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5.39.217.771 b1 d. _* ]% t8 h( P) ?: g' j/ M/ b
+ A" ^! P0 {% x. n7 t( C7 h5.39.217.7710. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。5.39.217.77; e7 T- ?$ g6 D# _$ g5 T
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右5.39.217.77/ K# S# Q) C" Y3 h$ k
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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