公仔箱論壇- @- {: ^: Q: h9 Q; {* O1 l
* H8 l, n# Z# x5 k食材
1 g4 n* u8 t( O% p6 N1 e- i5 A糖.....30g
" j% x7 A$ S+ W7 G, T1 etvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
2 l, b$ R: W" Q, u6 x公仔箱論壇酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb" \8 V/ ^/ v6 p: Y4 k6 I& h
中筋麵粉.....300g
n4 t' [* T; S" E h7 s/ ~蒸熟芋頭.....160g
- V3 a& C( D$ y8 F- W ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y% p5 ]# I$ |5.39.217.77
/ F" C3 l6 z) h0 J1 w公仔箱論壇作法
! B' G4 \) U( K; x1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. Z Y9 y$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 [) m0 J/ G* a# d) T
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 C+ J, n& \
5.39.217.77* p/ e% y. d* |! d& Z# X2 u
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 |" `# D! \& i- v+ @3 m* @
# v# ~* N( e6 Z2 [6 ^% E) Z) G8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% T, C+ K2 b) U9 j$ ]
7 e" K# F m6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 [' i7 ]- q, a
6 `- i, |: S6 n6 b2 u
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb7 p- ~$ a( W" X, D: _. N
公仔箱論壇. B) I ^/ a) C" n6 m/ A, ^- x N
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
% s* S1 }9 K* M" ^( j8 V* E公仔箱論壇) Q! F5 A. ^: w6 {% x
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
. D3 y4 X6 m8 ^5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, F! [3 d1 m5 @# Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
! H, K6 N+ f# S: a; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~) }* ~; w# Q# T) `8 g" f10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb6 K( n$ ?9 `5 N: N
公仔箱論壇4 {) j3 J) M% s4 w4 E
$ W$ x% I, s- M, C5 |
Tips
- x/ p8 ?% [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右- t6 C4 r2 I& P
0 P1 T# I+ t" F& ]& H' y$ [8 B1 h每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 * h; a$ |" g! ] P* W0 V
3 [1 ]" v4 T8 D: p
5.39.217.774 O. u: m8 z& o2 f5 G4 J. T
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 