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食材
+ g9 S8 A% N' {% H; y2 L! j5.39.217.77油.....1大匙
7 [" q) w5 ]) |. G& N7 j紅蔥頭.....3瓣
. w" ?6 |! _! Z4 otvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400g9 j! |3 B; m) f% I V% h1 ?# W0 ]# C
小蕃茄.....15顆
7 C3 h8 O/ ^- S5 D( ?7 g0 c" }/ {' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....80-100ml
9 D E. Q+ q9 Y0 `9 Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉.....1大把公仔箱論壇3 X/ g' I+ [, {% u
檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料
0 l Z: G( {# h9 {, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....6瓣
7 R; ~3 D+ W7 ?9 O# S5 K) n辣椒.....2根
! o G( @6 v8 i; r& L& q$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊
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醃料; |! |$ o4 A. x. ]; M* y
雞蛋.....1 顆公仔箱論壇" l3 E2 c9 w! F
米酒.....1大匙) u) f; q8 G1 h8 N) B) B! q
醬油.....1/2小匙3 I w7 d* j6 @- N9 v
黑胡椒粉.....1小匙
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, Y* ~' j/ S* a醬汁
) Y: b1 y! d0 x* y, X O: a Q公仔箱論壇醬油.....1大匙
' G( e+ X( G/ T" v7 U/ w5.39.217.77魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; M" ?: |2 Y1 a1 @
味霖或糖.....1小匙
1 w7 [5 J# c8 r# ?* [5 J3 ?是拉差香甜辣椒醬.....2大匙4 z1 u: C! z. a6 M1 `# Z
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3 O" s, N" Q$ V3 x1 H2 S. A! X做法
* d. [& ~4 x" o! D' dtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb- s* P d' B* q; `! L2 A5 D
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
* e) H3 h v- Z/ Y' C8 N6 r: L: b2 ?) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 H+ u3 e+ a8 ~, c" Y) V
4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.77) d* B# T" K6 Y0 Y! v# J, F
/ L; b! [* I6 w1 Y4 J5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。公仔箱論壇: [ {% ^( o) E
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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+ u8 t/ o! L. w. ztvb now,tvbnow,bttvb8. 炒至香味釋出.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. J8 S6 Q. `0 z6 d: V+ f0 z
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ V) p+ K- n2 {$ A
: z/ e1 F) d- m- G0 n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。公仔箱論壇* f6 \1 W) R4 U* t* s
# T, D" U& t0 ~2 O9 p& X) z5.39.217.7712. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 Z; q( ]: o. ]7 C
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。公仔箱論壇# c, V, d' {5 e6 e0 r& T5 c# x, {" U
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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