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食材 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; l' Z. c( L) T& M* \
油.....1大匙- v+ z7 ^, Q0 w+ ~" y/ r
紅蔥頭.....3瓣) O; m. j. D. G
豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb \; [* m/ q8 W* u& ^5 d
小蕃茄.....15顆5.39.217.77% K$ C+ T; P4 G* e
高湯.....80-100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 x/ C2 l! k( ?' I: T1 Q( y
九層塔葉.....1大把
+ x {0 M% ?% {* ~& v; p5 Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% A' W% ~0 j" C" E
蒜頭.....6瓣公仔箱論壇3 I" p/ W6 k; p5 I3 n
辣椒.....2根
: b- [; Q( Y D. n2 a6 Atvb now,tvbnow,bttvb薑.....一小塊公仔箱論壇& q- R% ]( p3 R7 x
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. a0 [9 \. h( ^& \8 c5.39.217.77醃料
7 ]- U' Z2 v4 d6 M$ H雞蛋.....1 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 ?% B# \) {4 Y# u3 [9 p4 X
米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 ?- P2 ?* |1 @1 `
醬油.....1/2小匙5.39.217.77) k5 {$ ^' `% P8 X0 ^4 V
黑胡椒粉.....1小匙
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醬汁公仔箱論壇3 {7 G3 g& z6 P6 c# Z" K6 U" B- Y2 ?
醬油.....1大匙
]+ g% p$ Z5 t' {. C魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J3 ^/ A/ \4 l7 \3 L" T" `
味霖或糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 G+ F/ l! C$ u/ j( O: {
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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做法
5 }6 U' Z' l% |, y- G# O3 S4 J1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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. B& S4 t9 C6 L, p! v3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 G2 ]8 q) k# _! m( K
, \8 G4 g# N& P! a0 c; J4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.770 b- K! R. z: X% r( p
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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2 M; n3 d5 h3 P' p. z1 I( x+ e- I- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。公仔箱論壇7 |# _) n5 U! q
! w' @- d T% P: E& @8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.77; U/ U; m% N9 [: e
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。公仔箱論壇( S$ M( G+ _6 p/ H5 x& \% i# f' L
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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, L& Y$ n$ J v$ O/ _5 F公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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