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食材 公仔箱論壇& F+ N; ^: f3 s- c$ D: Y; A; }
油.....1大匙
7 K- @& q( t2 a: \: K- xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb- J, Z M) ^4 j; `/ X& ]9 J
豬絞肉.....400g
/ n9 S" s. q+ \4 i/ p( }小蕃茄.....15顆
! M+ H+ b5 Y0 b: N: c高湯.....80-100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ ~- Z; Q: E& h( ?( j
九層塔葉.....1大把& c# G$ x2 j; m. [
檸檬或萊姆.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb6 P( J" R N \
1 Y8 T T, J/ l* @公仔箱論壇公仔箱論壇3 V, G* n0 M& B2 b. |. o7 g
辛香料
( O1 `) [6 D/ X2 O3 J蒜頭.....6瓣
& e- T1 k0 r3 g. Y1 _7 h$ U( M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒.....2根5.39.217.77- v/ J8 _, s' { z7 A+ e! X
薑.....一小塊5.39.217.77 T" D7 } P+ Q" M
8 _4 N. X5 D r0 O. R/ d$ o$ g5 H8 f- z4 b
醃料" q9 a, N$ \! ]9 v( ~ p) z: [
雞蛋.....1 顆
, p6 n" H5 z* l7 F g* @. w& S公仔箱論壇米酒.....1大匙
% w0 b! ^0 a" d: q4 q3 }5 }. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙5.39.217.77# K+ J3 L( g6 [6 o4 ~2 v
黑胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ t4 e% l1 ]6 Q/ m8 x
5.39.217.776 J1 }" _0 i. T" |. y2 F
8 J0 d2 {6 q; ^. [3 }, c# }( w5 ~) N公仔箱論壇醬汁
) V4 }: s A2 E+ F) x0 T- r公仔箱論壇醬油.....1大匙
: A+ w0 g3 b* r; o; M公仔箱論壇魚露.....1大匙1 s6 V7 w; ^- g
味霖或糖.....1小匙' ~+ \7 }! J3 L* L; F# b) O5 v
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% H! m3 d, G5 `9 [4 `" n
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做法5.39.217.77# {5 ?) B$ F6 m* T4 E, t) b
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。4 t: _; J2 d% ^
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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- j8 g$ K0 q" h2 q2 \2 ~1 o公仔箱論壇4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.77$ e$ Y- A, j0 U" E1 k
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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3 p( e9 M S( D1 m( P5.39.217.776. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5.39.217.772 k5 K( ?0 `, [" J9 ?8 b
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ R8 g! ]5 c5 B0 f) j, ~ S
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8. 炒至香味釋出.......公仔箱論壇: o: L7 r4 S: A
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。0 L1 ?% o% J! T) a
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 t. c. @: A8 B. F) U9 @! I- y K
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。公仔箱論壇$ F I& Z# i$ D. [
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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