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食材 0 ]) N0 h+ i, m: B5 ^) ^- T! I
油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ `# g, A ?: [8 d. O6 F( l
紅蔥頭.....3瓣
. e/ Y$ i3 d/ N豬絞肉.....400g' a+ ]2 I% X/ s6 j$ H
小蕃茄.....15顆
G) y9 p' y) f: a9 N* W" qtvb now,tvbnow,bttvb高湯.....80-100ml
- o# N9 J4 b) n0 r2 A3 B$ y S九層塔葉.....1大把5.39.217.77! T0 T3 O- I$ E% K3 y( I0 `
檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料
4 [5 N# n# N I% @5 a, S1 {: z! f4 q5.39.217.77蒜頭.....6瓣5.39.217.77. C/ R/ _0 c1 D9 ?
辣椒.....2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! j/ d, R4 |* m: a
薑.....一小塊# _- s, w9 w( \/ }" w: i
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& ]) k- }% G1 Y% W公仔箱論壇醃料
: @8 Q- l& ^* q4 {8 t( k! dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆
- t; O! R' Q& U+ i" e公仔箱論壇米酒.....1大匙
& b% f$ C* I; l2 T6 Q m! W0 W1 etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1/2小匙
, a/ e% `! Y) v/ U! F3 ]/ R/ E: a4 _5.39.217.77黑胡椒粉.....1小匙
4 r% v" N7 ~3 S8 a$ i! D e: T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* _3 N! `3 t- H" ]- z
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醬汁
( p f% c: O; @+ U/ d" N" |醬油.....1大匙
& v7 A4 m" x0 R5 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s: z* ^* e j
味霖或糖.....1小匙% b A( ~' `; B& b! q" j L7 M$ N
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙4 r& x2 n# c8 v: X4 n
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做法6 ?; n2 M7 b, d+ T5 r! q ^
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇4 Z* ^+ V, t5 o/ L3 l
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇& e7 R2 j1 p& i; \& V! i6 q; r
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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8 ~2 w7 o& c) g, q" K2 ~6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。% g8 |9 _0 O& G* F ~* r% q
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ B v* O& g8 ]8 a+ S
( _: ~ j: K! [ q5.39.217.777. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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- o7 B |* a- P- `! q0 T8 o$ v6 T5.39.217.779. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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) ~* w/ Y* e# b3 `* J5 f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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: j, @6 B- j! n9 y3 |/ o" @+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ e5 {0 D7 O6 Y. S8 l, H
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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& f2 A3 n5 _3 L4 R& stvb now,tvbnow,bttvb13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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' @, H3 l2 c: Q# _) W' }5.39.217.7714. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。6 D$ s, Q P. t
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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