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9 | s- v1 G) V- I' M# _食材 4 I& F) }" {& r
油.....1大匙5.39.217.778 j* ? P5 k" I/ A( \/ |, e0 `
紅蔥頭.....3瓣
! p. E7 j6 {9 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb9 B+ S$ t6 f0 J+ K
小蕃茄.....15顆 R) R8 u) ?& P% z$ I" B
高湯.....80-100ml5 z: L5 Q/ q# |! e
九層塔葉.....1大把5.39.217.77+ S' ~6 u4 ^3 S5 Y
檸檬或萊姆.....半顆
3 p* U q' @( h( D' V7 b公仔箱論壇5.39.217.77% Q- c8 F- {$ G9 l5 L
# d' W( Q( M: W8 T5 T2 y辛香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, c: }% y5 v! q8 B& t! @
蒜頭.....6瓣
& L7 p6 j/ s8 {7 S辣椒.....2根
6 C4 W1 ~. d% y0 q. B薑.....一小塊公仔箱論壇) G2 F! z! Q4 J" Z! J. G4 N
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9 d( g: t7 _7 C3 G& H& ` m) A0 k% x公仔箱論壇醃料% D9 M( B. G% W, S' o& G4 I
雞蛋.....1 顆5.39.217.770 D; O: _6 W& }: }
米酒.....1大匙5.39.217.77! j. l" D3 }- K
醬油.....1/2小匙5.39.217.77; I4 Y& x' M! r, d& r9 M" W1 v
黑胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b ]* W' g# L+ j$ k3 v
+ W6 p1 l u2 u公仔箱論壇公仔箱論壇% [ @* O, i2 D$ |* M: w$ D
醬汁公仔箱論壇( e- A- `$ U! b+ b2 x9 R0 f
醬油.....1大匙
& U0 b, U' u) f" e2 ^) @% G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
/ W8 G; t! i. q% K( s味霖或糖.....1小匙
9 Q) _0 p% G r# x7 f是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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做法
W5 i t. c) o1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。5.39.217.77 v) j+ x* j9 S' g. h9 L
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。" [5 L3 W; V* Q, n8 j
# N% m6 B% [% K$ R4 P: d! j5.39.217.774. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。公仔箱論壇+ E1 f3 I' Y: @6 X* c& H
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。( J) M* M1 v. y3 A: g
6 d9 t2 M4 c. u) }. ]- ]" q6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5 B' r8 A8 ~8 m* V% R+ c Q) b: ~
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 k7 X9 |) R& x# \
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。+ M! f3 Z \) r% B: C7 I, Z
5 Z) ^# h7 t# U# }. k2 atvb now,tvbnow,bttvb11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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0 i, J% b3 t( h, C/ S5.39.217.7712. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。+ w; g% V% H: y4 p+ I
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。; m2 [( }+ P3 \* d
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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