& ]1 D2 K9 w. q; [5.39.217.77食材
f% r" _5 c# ?鴨胸.....2塊5.39.217.77/ C" K* g+ M5 t% W
魚露.....1大匙
* E0 Y) @/ N2 R* E4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙
4 n% w& h8 k4 o) ~9 @6 ^九層塔.....1碗5.39.217.770 _: M8 w9 T9 s& r
優酪乳.....3大匙
1 E2 X! y: W+ S' N7 T0 Y+ {椰漿.....1~2大匙5.39.217.778 @3 l& j5 V: C4 v8 u
黑胡椒粒.....適量5 x& K# k. [( S9 I9 x1 L
泰式咖哩粉.....3大匙
/ S6 T( s3 E7 v: G3 M公仔箱論壇" c+ q% v5 O* a+ J
% x q( n5 r+ i: n+ Z2 K公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 j) @, u3 n& I/ v
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
3 i+ G3 f6 @$ x! E; q. r4 i3 f- G7 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 ]. l& u" c% M( W! W0 }2 U4 q V
2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。+ e7 |; \' F4 r7 F; Y0 ]* R7 X
4 i3 A# U0 i2 ?' [7 ] stvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。5.39.217.77; |( {$ P6 j! h5 q
' E3 I1 z9 D. @1 K( ]" b5.39.217.774. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
, O; ^4 N, S! H$ H7 }9 l, o公仔箱論壇- Z5 ~) }2 G9 P, S- f0 ^
5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
6 T8 y- b6 K3 `/ D. x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E$ t$ F/ E E% O5 a' W) b6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
" G+ D' i8 i% }' ^
+ p8 Z7 O N- r6 _7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! g: a \3 \6 ]; E4 S
5.39.217.77$ ]0 I( R7 C3 {6 ?+ }( ?4 K
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb* E. a" ^# e& l5 b& I+ f% X
* j# ?5 e# R0 @& q公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 