[中式食譜] 客家福菜

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6 `3 S% q! D5 `$ }1 Q! Etvb now,tvbnow,bttvb材料
; z# N1 a; V: W/ U9 J, z5 B% z7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....80公克
& x  `6 t) d& Z( S5.39.217.77芥菜.....850公克
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, K  E4 k  x6 u. x1 X. x  r5.39.217.77作法
. n5 ^" f3 ]6 a6 v. I* N5.39.217.771. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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& g0 O5 e$ R. s- g+ t- D9 i" g6 }5.39.217.772. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。5.39.217.77" q2 \0 Q9 r6 i" ?% F

! n% J: X9 g  t% i: K" B" B5.39.217.773. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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