材料tvb now,tvbnow,bttvb( U5 B. i+ c5 P
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb B" M" g! O; L& X4 K4 r
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% B' b! {7 B' d; l( @1 g& f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
/ |; O! s, }& d' O" a0 U9 A2 {+ e9 @# g精鹽.....3湯匙5.39.217.771 G' m! N1 L/ l! l7 T6 c, m8 e$ L
鬆肉粉.....1/2茶匙- k3 c4 `3 n M; m0 e
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) ~; {: g4 @: o4 Q" R( atvb now,tvbnow,bttvb調味料：' Q5 J8 E/ [! n" U
砂糖.....2湯匙# e$ k* N# J) ~$ f
精鹽.....4湯匙
6 H9 g$ R: Q- `, Q4 J3 L/ C& g) ?5.39.217.77雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, M5 s o! f- [% J. _1 D( t6 }
熟蒜茸.....1湯匙
9 g) m: S- c; G* l6 V2 ]5.39.217.77生蒜茸.....1湯匙
5 Y# J( Y/ Q8 w# A' X3 P6 }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
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公仔箱論壇3 r" k" z* S$ }4 G) n$ ]4 H
做法
" n0 ]- M9 o9 g; `' Q5.39.217.771. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇5 X3 B7 v: N- B7 R
/ q& u. Z4 _3 Z( i" g+ X5 m2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。7 ^9 T; c; o+ ~6 r, f% V8 W' a
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.771 k0 _( w1 W- s
u2 l0 a5 z1 ?! r' P5.39.217.774. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。3 d6 u/ c. p1 i/ A% y8 ~1 M; d
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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