材料5 K/ ]) C+ {6 }9 O
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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6 u: u1 r6 q" n+ A) \公仔箱論壇上皮料：6 A$ V: H9 ~4 l, `
精鹽.....3湯匙
, ~% }6 m9 m# r9 w) u/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉.....1/2茶匙
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( o% [. t6 M& A2 T8 i L N& C
, k& `4 L/ J3 `) \5 M9 f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：/ o1 Q8 ^9 n' T2 Q# a
砂糖.....2湯匙
9 d, N) F6 ^7 r+ _ L4 F2 v7 p精鹽.....4湯匙公仔箱論壇# M, t$ P8 f3 i3 [8 E/ x% I0 S
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; O' C) y9 P" {
熟蒜茸.....1湯匙
0 }3 o1 a$ R$ J" `2 G/ O公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇- n) T/ i1 R/ n( f" D+ |( D3 z
五香粉.....1/8湯匙9 O/ U* N1 D1 o( X- c
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做法( m' ~' r" r* w+ a8 g+ B
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 K* T" \2 _. \8 R
+ o" [5 y$ b3 k7 h, [/ o# W$ f3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.77, \" ~. u7 ?+ F- w' p
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# c) n2 g7 c$ n
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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