材料
E0 j, x; c$ I3 x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
7 _3 y$ L" d/ j5 ltvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙" P _/ w& K+ M4 z, j3 u/ B1 Z
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇- K# q- E+ x+ U$ B
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. i2 P( n* I" e9 n; P9 O8 E5.39.217.77調味料：
! j# J8 k5 {' p( J* M$ f砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ k5 D# H0 u( z) L7 u+ Z
精鹽.....4湯匙
7 Z6 O1 V2 ]/ ~8 G0 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙/ O- c/ S0 X% _" ~7 y! j0 [4 b
熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 W* a' f+ _3 A4 G# e' H! }8 O
生蒜茸.....1湯匙9 X2 h- i9 d# x1 k
五香粉.....1/8湯匙
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做法
0 R7 V( m; O, Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，. b. G4 I$ _/ p0 N9 o) h
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' A# e2 g! s' X/ c4 {9 K
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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