材料5.39.217.773 ?% |- `( i% a) y
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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. e& z$ A: b! o* d6 c" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：0 c6 W( N+ Y5 i. K1 ?" F7 b
精鹽.....3湯匙+ v- |" H3 U X" k6 d& a1 L
鬆肉粉.....1/2茶匙: k8 G N: u" Y9 ^4 ?, z/ {: d+ _
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" v% j7 g/ d& t5 N調味料：
% G$ x! P( h, k9 a5.39.217.77砂糖.....2湯匙* Q% t# U3 @- O; p; }! R
精鹽.....4湯匙公仔箱論壇 b) z! |! h# q! d, }- W' W
雞粉.....1湯匙" V9 K$ c) L9 p, H! p9 j0 `7 D& ~
熟蒜茸.....1湯匙
) C# |6 ?# u* A: g7 h2 U- }tvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d f6 X4 v* d0 [2 {$ W$ F
五香粉.....1/8湯匙5.39.217.773 L6 o y4 r/ }- K; C5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' a* W, M3 E
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- C1 H2 q3 G/ i0 _& O3 G做法
) e" O' v/ D3 C* R5 e0 N5.39.217.771. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇7 u. b5 k" L% m h
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- }/ F, B/ f( I, a8 N/ [; W" e+ `# G
0 `) U8 N" K1 j" U& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，4 L6 m& p& Q# Y8 O* X$ r4 m
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇/ }% h- \4 {) P
- a6 z* `8 @- n% V( o公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。, O9 P7 l' g1 T c+ L% c% R) I
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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