材料5.39.217.77! _* I; w7 ^4 @- j- ]3 k* B9 i$ s
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ F) r3 v3 W6 D/ J9 D
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. P [# r5 U& w
鬆肉粉.....1/2茶匙
0 r6 i( o" W: N& g O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ ^0 _& i$ Q% C9 t# @
4 A7 X. B3 Q1 w0 A3 G& O2 {5.39.217.77調味料：
* A6 A8 ~1 M5 q7 t+ a. U0 ]! X% Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙5.39.217.77/ d3 v$ L9 E3 ?4 N
精鹽.....4湯匙
2 v# b$ R, @1 \/ q6 q4 Y公仔箱論壇雞粉.....1湯匙
. }) ~, D- ?: Utvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙3 p' W' s8 x7 y, v
生蒜茸.....1湯匙
T) E( G# D, Y; E! {# l公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙5.39.217.77- ^9 {# \" v+ H8 r1 K' |
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1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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& @& N* e/ ?+ u9 O4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。: I- t; t( U& C$ {
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb% c& |( ]( |- J8 M' n" E( @
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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