[中式食譜] 麻香蒜茸豆醬雞

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蔥花.....少許
% A5 i6 L2 ]& O! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....38克5.39.217.77) U0 @  h* d" i9 U
薑米.....1湯匙
6 [7 r/ \' Y2 z. K' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....2湯匙
" s  d2 z$ S. J3 J: S( b5.39.217.77光雞.....1隻（1200克）tvb now,tvbnow,bttvb; i6 ]( m8 @/ d+ @  u) ^
乾辣椒（切小段）.....2隻
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, l. U1 B& |; _6 j& i. h$ o2 r調味tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 b6 w) [: [) \. Q9 E
醬油.....1/4杯# V$ E8 x4 ?% c
砂糖.....2湯匙
1 j, T9 P! e4 X+ {5.39.217.77白醋.....1湯匙/ O" F+ V5 _( H2 u/ I8 i, e+ P
紹酒.....1湯匙7 L9 f! n* ]9 \4 _; z7 Y' K
雞粉.....1茶匙
) X6 _& {: [! E公仔箱論壇麻油.....1湯匙公仔箱論壇8 f, B& \8 K; r$ k, v! v3 O& |
花椒油.....1湯匙
. Y  U/ Y: Q" o5 E9 d& V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G' \& a9 D2 z! S5 Q* s8 d

1 K! [' a. u1 e( C! S公仔箱論壇做法
9 I% @2 ?. F% v( Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb, z! |4 y0 S9 _/ M

* `4 ]# s7 H+ b+ P: ?- ztvb now,tvbnow,bttvb2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。3 e( l% M" v4 L- y
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3. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。
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1 X, M& u5 v* j5 L; p4. 將以上汁料，淋在雞面上，灑上蔥花即成。
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