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材料
9 V0 j! V& n, E1 O公仔箱論壇泡芙：
5 W. z5 o0 i! O& C, d8 |全蛋..... 4個5.39.217.77; g: I" L& O/ H1 Z) C
水.....100公克
2 v% f' v( Q. S& w B" @ V公仔箱論壇鮮奶.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q( o% ^; {/ J& L4 B
奶油.....100公克
0 P. i) ~; }7 j; G% q* V低筋麵粉.....120公克
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內餡：
: c- @, R# c& H3 p公仔箱論壇卡士達餡.....550公克
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4 K6 l! k4 {" p, H: Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ }* h! M+ [: d9 w0 g9 t) H) {7 f' x9 P5.39.217.77裝飾：
. y& ~ ~. S, n0 _5.39.217.77草莓.....10個tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 P4 l2 `) U) O: D+ g+ V9 {* o
黑巧克力.....適量2 @/ n7 m1 ~) U) e. {! ]1 T
酒漬櫻桃.....80個5.39.217.771 `+ }+ Q; ]+ s+ J( N
糖漬橘子片.....40片tvb now,tvbnow,bttvb* P o8 w- J3 Z; t* u% J; h5 `
公仔箱論壇0 i* W$ E, w: _4 j, v& ?3 |! H
) g7 ]" l! Q& ^* e4 H* `作法
" Z) v3 Q! T5 u; c1. 泡芙體製作：先將水、鮮奶、奶油一起煮開後，再加入低筋麵粉拌均勻後即可離火，並將蛋分4次加入，每次加入時都要攪拌均勻，備用。5.39.217.77- b! w7 z6 l9 m! |
1 [3 ?* m: y8 s2 `: {) T( W3 b公仔箱論壇2. 準備一個擠花袋，將作法1拌好的麵糊裝入擠花袋中，再將麵糊擠上不沾麵糊的烤盤上，再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出冷卻備用。
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- ]- W2 t1 Q2 R/ d. s3 \/ @& \3. 待作法2冷卻後，再將泡芙殼橫向切開後，泡芙的蓋子不要，再擠入適量的卡士達餡後，再將草莓、酒漬櫻桃、糖漬橘子片，備用。9 ^7 e3 e" \/ a8 k# i
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4. 巧克力提把製作：將黑巧克力隔水融化後，再放入擠花袋於塑膠袋上擠成馬蹄形狀即可移冰箱冷藏室冷藏一下，待巧克力提把變硬後，即可取下插於作法3的水果籃上方即完成。
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發表於 2015-11-9 05:29 AM
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