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材料
$ n7 C w% s4 `8 l7 S5 A雞蛋.....2顆
8 w/ E( m) f1 ^( R( ~8 Y豆皮.....1張
0 v% P% r2 k9 a4 p4 @# Y9 [5.39.217.77金桔餅.....2個
, O5 [9 y9 t! x/ ^公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
% S3 R+ K3 P# _5 o冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇9 t+ E6 u" H) o: y
芋頭丁.....150公克5.39.217.772 k' d/ k9 {: T. Z* e& d6 C/ k
豬板油.....150公克
" F( a7 ~" @; M0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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調味料
# v Z; i2 T5 I- W4 K( A1 K2 K0 ] @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
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1 R; H1 J2 Z E! o5 r! Z公仔箱論壇
- Y2 O$ m" q5 @( O, Z公仔箱論壇作法
- t0 i& h( \' C4 B' o+ m' a6 l+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. N$ b) x6 |
5 e( V" ?, Y0 W! {" B! z5.39.217.772. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
$ \8 X' i4 E: F" o5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 K/ |, d# m* f: z2 ], R
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
" M% [- \" {1 Q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p0 f# ~! @/ A+ w/ l9 a; B公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。* m$ x7 _+ N. X3 M& W5 }* O) ~
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Tips
4 k& S$ D W2 }' Y+ O7 Q: h: {tvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。2 z9 w, E8 A) @$ H' {, H* L
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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