! `; q9 `3 }6 f) H3 q$ _. C8 k% U
 + D& q4 W7 J: ~- k) C" d' B. G
+ I9 C; U8 ^" \9 ]+ z公仔箱論壇
: @. K1 r' u: Q; \材料
' p8 u3 n( v8 S: p) [雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb1 E' v/ U7 f2 w g' S, q, O; B
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 `" i4 ?$ h, ? \
金桔餅.....2個$ u+ ^2 u9 v2 Y8 k4 e* z; S6 D& o6 U
白芝麻.....1大匙
- _: J' i8 O6 ]9 ^# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
9 M. L% z8 T1 C9 p o芋頭丁.....150公克
5 ]/ g9 M) f$ p. S) q! w, K0 d5.39.217.77豬板油.....150公克
4 c2 R0 Q/ ?4 ?: E公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克; l5 ~* |; Z) \ G+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* b: e) Q% n! e
' A* U8 C1 N- b8 d* Y公仔箱論壇調味料
* H1 Q! ~# { Z9 H/ Vtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克5.39.217.777 _' C' q6 l" \& D
: H& ~! D* [* Z
0 @2 M& E0 j' C4 e; f9 d作法
, u8 ~/ H% p K6 Q+ L. n: ]. e1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
! \7 }# i3 l( @tvb now,tvbnow,bttvb
) c' ~. ^- G+ [ ~& P2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
* O- h1 Y! Z* p/ r
7 ^3 _$ J, c* b0 d/ @7 L4 _公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
7 O; N' n( X$ [3 o" t/ Q. M9 H5 P% N8 A* [" c: ~, _2 t
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。0 [9 i7 G8 W: \; u/ t1 b: o/ K
& e4 ] o, }9 Y) E* h- ]公仔箱論壇, x9 P; v$ G, E. x
Tips
. x$ A6 ?* m2 stvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& r6 Y/ g q# ^1 m
& p$ H0 E+ n8 e; X* }, [& a* T( z! E( ^ |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 