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* e! O9 {; m: F* O公仔箱論壇材料: J- M Y8 e! H& h! e, ^0 s+ K' }: P
雞蛋.....2顆; u% G3 \% z( W$ q
豆皮.....1張
8 j0 Y# |% T) n3 F. {7 `5.39.217.77金桔餅.....2個5.39.217.77# W$ r |2 O1 B
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( E+ r. N' P6 _9 q8 t: S" R
冬瓜糖.....30公克. M) w* t# ^3 g+ i( |4 H" [
芋頭丁.....150公克5 P% E) b2 e. |# B# c# ]
豬板油.....150公克
* v5 V) |, S6 s) o5.39.217.77中筋麵粉.....150公克
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調味料公仔箱論壇# s& y( M" H4 @# W4 X" J
白砂糖.....50公克5.39.217.77! k2 b c2 r. m+ Q5 x, d* F
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9 s0 p2 L {' `/ } v" O5.39.217.77作法公仔箱論壇" v/ k- i0 T4 x( Q$ f
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
1 S4 P" a! `7 f6 E' Z q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ `2 k' A; G& C# @( G l( W) |9 |8 s3 b
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。! V- W0 ]( @2 {2 Y6 z* [
( z: u! m6 t5 \6 m( J4 h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇" U0 G4 ?0 h1 Y; w9 i* b/ G
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。3 X0 F. ^( u% m
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6 @2 v: k- p& Z) L: U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
& l0 v2 U6 _! B6 r- q5.39.217.77作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇6 h7 j; I% G8 _7 [' N
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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