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8 F r) ^: }# P3 Y材料
2 ? B! {* ?6 N; m2 ~, _公仔箱論壇雞蛋.....2顆) r) r% S" U0 ^( _# d" P6 N
豆皮.....1張
% }/ s$ _7 D2 N7 @/ m/ h9 N7 @2 [金桔餅.....2個
! e% P1 A4 ^1 r$ ^% }白芝麻.....1大匙
4 C" \# @9 R( s5 S+ \冬瓜糖.....30公克
5 Q0 V. x& p# w! j3 ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克: t; f9 V$ I3 B6 t i, I5 P4 C* S0 j
豬板油.....150公克
, d2 t% r% m3 D: F( T) V& R6 b中筋麵粉.....150公克
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" T- E/ f7 w( S$ P PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白砂糖.....50公克# z; _ ?( N1 b- K: h& F4 ~
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作法
& b2 f3 w( y- {7 r1 O0 G1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [% o m( R. m1 }
. I0 l. T! H6 ^( ^" j1 z+ d) N2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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" j9 }- d. |9 x9 a3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
5 C& X2 l9 x% x5 l" A( H# ?& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ] _8 Q- [# M- \$ S" Z1 I4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A, Y+ X6 I( L5 ?3 r5 ^: i' X
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Tips" g1 ]7 Z' i) v- n6 ^: T+ [# q! ]
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.771 _" [2 E8 t v4 O; j
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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