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雞蛋.....2顆
% r% [. q2 U9 Q: [& W( R: vtvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張5.39.217.77/ w, x- R X& p% h$ y2 [" z
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 s/ a, [. b! G# C: H. |+ `# U% F
白芝麻.....1大匙
7 O( M: J5 o# G6 T2 y' ^冬瓜糖.....30公克5.39.217.77( o& f3 B- l; t" m/ r l
芋頭丁.....150公克
/ V& W3 O1 b+ A2 x4 V( s; P2 o- ?tvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
" r5 N! A6 y. {# m( g' [7 l% T中筋麵粉.....150公克
3 A/ {1 X. e! K) z5 b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料, `" P! d4 }( J" d
白砂糖.....50公克公仔箱論壇! K+ ^* r$ u5 M/ |
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& w3 r6 r5 a2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ Q0 H' O) k. h2 h& ]; L1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.773 l3 f/ A3 ]" ~# | ~
; M/ |( m# f7 ~' x公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。! r1 E$ n" L9 H5 U( K5 s* n h
1 i/ h$ G( v; b( e0 ?9 [% o9 v5.39.217.773. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇: Z7 G" _. K1 W/ _6 H4 Q; c
6 q7 Z8 F- Y, I6 ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。+ h0 W, ?2 W. z/ w) T7 C, y- Y; g
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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