9 D) Y6 v5 k+ z+ J$ m# ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 O w& t% }2 w6 Y1 z9 w. L
* L9 f" v( w% x7 q, n+ Z6 R
/ C4 ^1 H+ t% X4 I0 }# L7 ^$ Q5.39.217.77材料
* g" E5 J9 p7 v4 y! Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
# ]4 n4 W( r) S) o+ g5.39.217.77豆皮.....1張! E0 w' l" ]7 b+ l& _6 `$ H/ [
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb) B; l2 C1 T) H9 i
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( r3 Z9 x; J% o* D" _) C
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇: h* t3 p& ~" M; p5 x' M
芋頭丁.....150公克
" m; Q8 L# K/ e公仔箱論壇豬板油.....150公克( {! f" Y1 m! Z$ T) |
中筋麵粉.....150公克
0 B4 g- |. ]3 b, i6 S0 Itvb now,tvbnow,bttvb3 Q, T" a% a. }4 c( O" o' @
& w" M+ ]4 y& \5.39.217.77調味料
: g" U) k' @# A; j6 k1 |白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- z+ _, R, p: O7 [0 A2 b
5.39.217.777 b+ @' h2 E3 N
公仔箱論壇% r3 c% p1 M4 w9 V
作法tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 `% w: v V# M# J
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
9 v; J M/ D0 k- p$ R+ I5.39.217.77( U! m4 x* p* c [5 t! p7 f
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
* [! o3 y. `) ~; @9 A8 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 D( x& B5 }4 z
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。/ v3 T6 `; `$ r6 g+ L
公仔箱論壇5 D& A' p* e! b8 x; D! Q
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。. x% e9 p7 M1 \1 a0 L, l
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 |% h1 O: t1 |; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 Q3 ^9 I& V w
Tips$ i$ \" Z; U# W5 Q" M( e# T
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。1 L7 v% P' j: [+ C* f; X
1 H3 y- F7 C r% C: ?3 \ |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 