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% p" x* ^. w8 q( t) Otvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇* d5 O- k4 S) } S& d* _3 c
雞蛋.....2顆
( z0 A% L8 S0 \: c# l# M7 O公仔箱論壇豆皮.....1張7 T: {$ ^3 T/ `/ G8 R5 k, v
金桔餅.....2個
' c! R& }0 _$ atvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 S: z& f4 t9 X+ `
冬瓜糖.....30公克
6 ?3 u3 u( T9 k5.39.217.77芋頭丁.....150公克
4 s, j% T- P" [/ ^- h豬板油.....150公克
7 B9 g6 j, o! ]( s& i5.39.217.77中筋麵粉.....150公克
$ Y+ n# D) x0 N! q/ N1 I2 [6 v7 X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 q, p7 P! d) t3 c$ t
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調味料
+ g9 ~7 X6 R2 p$ b* A' }tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb V' {; E& j4 ~; Y% b5 q& L
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3 {5 B4 m2 X/ T- q1 p' @5 z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。7 s7 P9 ]5 ^+ m& ~: i4 F
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
W, M1 U3 h) }7 I7 ?. o公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇3 N2 n1 q, N9 j& t( [: i- B
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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