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' x" O) C1 @+ `; J7 t5 b( t1 [1 |tvb now,tvbnow,bttvb材料3 m4 X2 V# W- Z% U# X, n+ `! }
雞蛋.....2顆
% l4 P6 m( x9 j7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
: U! O+ a# n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個公仔箱論壇: D0 ~5 C/ c$ y( m8 V$ X* ~9 y
白芝麻.....1大匙0 \& o) q! ]; E: [0 N. @' {
冬瓜糖.....30公克. M' s4 t$ W8 d& j
芋頭丁.....150公克
) x" T3 ?) \3 N1 w6 Z公仔箱論壇豬板油.....150公克
& q9 M: l( b& G3 ~ n! F F! jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克8 h# q1 U* R5 o! k
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' j0 z% l1 x+ w2 T" T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇# q- g# X( a8 }! D1 L; w1 r. m
白砂糖.....50公克
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5 u! ]6 J$ x0 M7 U @6 Z RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 R" y7 A' A0 ]
作法
& S, A- { \3 f% D: c% y5.39.217.771. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: y8 h& y1 U& W7 U+ F, [* ?
' a {9 O7 t m8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Y% `. H8 k, T3 D" \& }Tips
; I1 S2 z, ]8 m6 Q; x作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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