tvb now,tvbnow,bttvb, S4 [6 \; q8 H
 公仔箱論壇' ^ [. u2 n$ i9 q* |4 A* A
" W' L6 `9 K9 a4 t: X. n- f& T) _
0 l7 u: P+ G% ~材料
3 m4 ~7 Q4 s1 a8 j/ X! T( A公仔箱論壇雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( {: R- E% _* k# c1 ?6 G6 n
豆皮.....1張
6 z# Z/ ?& Q5 e# J$ i' R5.39.217.77金桔餅.....2個
, w1 A8 Y1 y: _/ g3 o/ _" ^6 D白芝麻.....1大匙
3 j8 F% w5 y8 @* a5.39.217.77冬瓜糖.....30公克. l. f/ N$ b: H/ G# L4 H
芋頭丁.....150公克) g, o& h, m8 H+ D0 I" I
豬板油.....150公克
, s6 Y4 n& M5 f7 }5 \- I中筋麵粉.....150公克5.39.217.77" _; Z% @- v& ^2 P, ?" u
7 w( b& g0 m. _- Y: v% z. Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ p+ P* i( ^5 k調味料5 l: A8 e. ]" _. {! E6 V( \
白砂糖.....50公克
3 m5 X8 r' z+ p* C" wtvb now,tvbnow,bttvb
# Y1 R6 H+ E* T2 Z+ s! R' K* n: H" W公仔箱論壇
2 G5 @$ [2 [, p9 c7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77: [& _1 ]: w8 f/ _6 H% |
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.774 D$ l. }9 d, D- y% y5 C8 n; x
5.39.217.773 C( d4 Q! g& a0 K! F# Z1 c4 r
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇2 B, k- k5 ]9 L4 j
6 E5 u" f/ a! Y0 a8 _公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
! E$ G! Q7 Y3 V: f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 M+ P8 y; q, M4 m/ C
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
6 y# ]! J- N; J3 T. b
2 g; i2 ]3 L2 V. F0 E, Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 `: D! t7 \: t1 _& Z
Tips
( u- h+ y' v! P' H4 c6 k* c- B# A作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* L( x7 H, Y
$ I8 H6 i9 i) h) l |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 