[中式食譜] 酒醋蜜汁雞中翼

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材料: 5 f/ t" `! i0 d$ E+ t% Y' e
雞中翼1磅、蒜蓉2茶匙、薑蓉2茶匙、砂糖3湯匙、青紅西椒粒4湯匙
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調味醃料： & {- [- [. r# ^
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2湯匙
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汁料： 5.39.217.77; p( R* H* Q; `5 Q6 Q; j; y
上湯3湯匙、魚露2茶匙、黑酒醋4湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁1湯匙
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3 Q6 w$ I! S, @做法:         ) t, d% Z- e( R7 g, ]& C6 p
1. 雞翼洗淨切成2段，抹去多餘水分，與醃料拌勻醃15分鐘。5.39.217.77  V9 N! N3 }6 }2 @& p# @1 ~6 b0 ]
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2. 雞翼表面撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃，熟透，隔油備用。
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3. 把砂糖、蒜蓉、薑蓉、青紅西椒粒以慢火炒香，放下雞翼兜炒，加入汁料煮滾，轉中火煮至收汁即可。