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材料（4人用）：公仔箱論壇: K! O" Z' U6 z6 k" n+ r
米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb3 M* O5 E6 t" L' R W; P* m
油.....1湯匙（爆雞用）
+ Z$ \# ~0 S: _- O F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）: U; ~& ]4 ~# j0 {
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
2 E s8 ]. O3 q4 l8 P* @2 w7 j( S公仔箱論壇油.....2湯匙
K5 @; `/ G# ?黃糖.....1.25茶匙公仔箱論壇/ h; k4 ~, T; U( s N/ i/ k' E& m
薑.....2片（切絲）
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' L( {: @6 @; z5.39.217.77醃雞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 S% `8 e$ ^: ]6 k2 P
油.....1湯匙
! U1 X" W. s9 X! L老薑汁.....1茶匙
- m% S# h( s! I( h) f公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.77! ?# h5 n6 e9 ~* {: R
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77) w+ d& |: t# d( D Q* w0 u
豆粉.....1/2茶匙
* y) F2 ~9 u. b+ C7 \+ y' f W) V4 ~公仔箱論壇麻油.....1/4茶匙
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" D5 k7 G2 ~, _% B$ y4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A$ o" A F: K P( l d4 ~5 `煲飯材料：
9 D6 b& |! b& x( w5.39.217.77薑.....2片
- l+ o1 t2 u% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯5.39.217.774 J8 K9 O& y( m4 G- S; y
蔥白.....3條（切度）
: T1 U0 U- v9 B: P公仔箱論壇天然清雞湯.....1.75量杯
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, b# @' d9 E5 ~0 S+ \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 {( S- A$ K+ O( B6 G
撈飯豉油材料：
# l" H! u9 j" b4 v1 j黃糖.....1/2湯匙6 ?& m1 |3 v; l! S9 z: n
淘大老抽.....2.5湯匙
: s9 g% f- ]$ K/ L! j5.39.217.77大孖頭抽.....1/2湯匙
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; K9 S: b m; M) h2 i/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; R7 c% C/ r$ t/ L1 D4 @8 ~
做法：
% I4 K: K& \ g9 ~1 o- d- n) r5 A- o1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5 k$ B L( j) N7 C7 V9 p
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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+ N) N5 e f( Z2 Y7 y' R公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。5.39.217.77; S- ~' A4 s8 j u
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇' ]2 _! \! r' E; w) A m
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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