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材料（4人用）：
5 X5 S$ `9 I5 s6 w; K6 @米.....2.25量杯
/ U4 X8 c' ^0 w; J公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& I3 F! `9 g0 b; P( c# {
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇# `! L$ h" W5 w- y4 f7 m8 y
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
; Y- ~& ?: c( _公仔箱論壇& M4 R9 E) C; `4 U2 p6 z
蒸鹹魚材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k% A( {, W/ H( u% c/ X
油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, ^ @8 A! b( [+ C
黃糖.....1.25茶匙公仔箱論壇* }3 R6 M- k; \9 B
薑.....2片（切絲）5.39.217.772 X: Q' K* o. ]6 K C
公仔箱論壇( r5 [0 [1 M8 _5 v- G9 R. y5 R! q
醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 s! ^+ A* N+ r" X$ d
油.....1湯匙
: L1 a9 D2 s, b1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙
% Q2 M* O6 }5 F6 J2 F5.39.217.77岩鹽.....1/2茶匙
9 y; O9 Y7 E# a# L l0 [tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77, C" n8 A a& ]( P
豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇2 o5 m: E% f, V9 t! o" x* J: Q
麻油.....1/4茶匙
5 o5 f6 w* K8 v) htvb now,tvbnow,bttvb
2 h2 j1 o2 a8 M' b4 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 ?6 v; O+ x) m, ]: A& h% H/ e
煲飯材料： K" H4 n1 ~( k) n: `5 _
薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ H5 O# n/ x" {
水.....3/4量杯
9 l6 i5 v. M! S, w6 V0 U1 ^" [蔥白.....3條（切度）
" I* I% g) |6 } o1 X. _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....1.75量杯公仔箱論壇( j& L' {/ D/ ^* q/ ~9 ^2 ?' L
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- g' X' H5 ^& h- G S& }9 p# K0 `5.39.217.77撈飯豉油材料：$ z& y' M- }' z' j' H
黃糖.....1/2湯匙
% @. R0 l" L# l( @" I8 e公仔箱論壇淘大老抽.....2.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 n' K) s( g- V7 i
大孖頭抽.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j! ~8 p: j7 B
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做法：1 o) o K2 F. G t. m
1. 沖淨鹹魚，抹乾。: ^' ~! f, I3 P- p+ B& C2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& k4 P1 O) p. H8 {+ Y
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇) M. p" T* L D9 Q
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。5.39.217.77 r; {+ X+ u9 F2 {. V2 ~
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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3 S0 }- \( i/ R7 s. C- m5.39.217.776. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5 S6 Y8 g4 n# h Y
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。7 P+ c! |. H, x
5 I6 m& s' t7 G8 J% Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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