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材料（4人用）：公仔箱論壇, N- A& p- V6 h7 L. w0 t: p
米.....2.25量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 D- P# l6 j
油.....1湯匙（爆雞用）, ?3 N y3 N8 h O' T0 u: K
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）" b- j% D3 w6 q# d6 ?. A
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
& F, B: t& g4 t! Y# [- E6 _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) J- W. l4 k0 `. a7 Q' C& O
蒸鹹魚材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 K, ^2 j- U% Q8 Y% P3 N) A
油.....2湯匙8 |4 ]/ l% C A
黃糖.....1.25茶匙7 u& J& M( A1 N- f, g4 H
薑.....2片（切絲）
7 `/ x' Y' F3 e) l( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! U: h& V' p& F
醃雞材料：
4 E: ?& _, u' h. L: k8 `油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 _, w+ E4 ]
老薑汁.....1茶匙
' q+ W/ s, B! D# |0 O6 z5.39.217.77岩鹽.....1/2茶匙
! o9 A5 j2 R, ]6 ?黃糖.....1/4茶匙0 O1 l- s. |( Z+ v) C8 {5 o0 f; f9 C
豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇/ B, N( C! a5 O" ~5 X
麻油.....1/4茶匙5.39.217.77' G, M- v8 O% C* S) v2 c+ n& f3 }0 R
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煲飯材料：
# z7 h, \2 T0 |$ k) n4 l) Wtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片
8 w$ P* `9 t. S4 M3 a6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯5.39.217.77- }5 N, N; x/ F3 V3 Z9 }4 C$ t
蔥白.....3條（切度）
( R) g( m9 [1 z& ]- T `! B9 V: \天然清雞湯.....1.75量杯5.39.217.772 \! |" J n+ P6 y
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撈飯豉油材料：公仔箱論壇0 O L5 L- A# |# f8 E A
黃糖.....1/2湯匙2 w( J( z4 t7 f
淘大老抽.....2.5湯匙
* _$ R# R. ^( g8 {) y: o( \大孖頭抽.....1/2湯匙
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; }! I, d! f, E( z) P5.39.217.778 T6 u; }) h+ z/ l5 a
做法：
2 V2 v2 w- C8 D1 B' e0 r% J1. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- _: i( O2 w
* b5 P: D6 M7 K6 |! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
2 a# c" {7 m! b( \( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' B4 u) c' ~. h; d$ T
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。# ?& y g) L+ D+ y7 [9 E7 c C
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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0 f6 [0 W0 ]8 N- X% |5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: p! n1 I" m ]/ s- B i3 U& r$ E
4 F7 q, Z$ x1 L1 j2 S( T. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.77$ @/ ?" J3 D+ N5 |) Z. U+ P
[" ~& m" S% T) i6 G# stvb now,tvbnow,bttvb7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% a5 E$ |& j! g( v
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。5.39.217.771 a6 H8 K8 c+ r6 S1 C1 J
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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