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材料（4人用）：公仔箱論壇9 d0 [9 \, u' E5 I, l* F
米.....2.25量杯
% B* j6 M, ~3 t5 ~4 o: t' Ctvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb4 x" I3 ?9 h7 T' o9 [
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
" E0 b5 Z0 i& Y/ u! \, F8 \& U新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）6 s0 W {, J0 Y5 [1 y/ Q0 a
1 p% u' z' s$ i: h蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I1 u( {" ^: |1 B
油.....2湯匙
) a m* v U* I. O1 r. M" Y黃糖.....1.25茶匙
: Q5 i& |' v0 N2 a) w' o薑.....2片（切絲）公仔箱論壇 p& i1 N/ O( T. w! g
5.39.217.77! v2 @8 o" ~: O9 }9 b
醃雞材料：
1 W6 H! A# F+ D$ V5.39.217.77油.....1湯匙
j/ B/ Q* y0 Q老薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) h0 h* t) K
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- v4 E, A `0 v+ Z5 e
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 @. i! K4 k8 \2 e
豆粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W6 u3 r3 y6 h* w e
麻油.....1/4茶匙公仔箱論壇1 X1 _( Q5 F- S( Z' ]
$ [" M9 u5 o* y5 [7 s7 Q A7 X
- v) ?/ a" ], a D% x5.39.217.77煲飯材料：
: ?8 A, W3 m. w4 B公仔箱論壇薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 J* |7 R& h1 S* `2 y9 F) _
水.....3/4量杯* y, g/ d) B- ] v8 N/ P
蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: \; t& C) n( R/ Q7 }- {4 m
天然清雞湯.....1.75量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ J9 h( }4 A3 c
% D& f2 z$ n+ A8 Ptvb now,tvbnow,bttvb# {" S& I( l8 \. A! D0 U* R6 s
撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- K: G( o9 S* v
黃糖.....1/2湯匙
5 J2 i P' J* W% u6 U% ~- |' F) H公仔箱論壇淘大老抽.....2.5湯匙
6 ~$ ]+ g: ? x1 K" c& ?, k大孖頭抽.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 o! U' Z8 I( C* k3 n
* O6 b. c/ u) \/ t) Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 ]2 m# S& D, x4 P4 g
做法：
; ^. n' s2 p9 U8 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! e O9 Z" ~% s) p
" N3 V! E# l/ U1 B' t! A公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇! D8 _! D( n: `) d! p% q8 T
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
. O- a, [ B# _9 _/ b6 B- [4 o% b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 R$ V# e3 s$ {6 j
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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3 I7 x/ M* `; x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 U$ Y1 t; |
, U! N3 W/ K6 n7 p* r. M$ O5 Z, Q7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。: ?5 d! r2 H& U0 \$ f
9 H% |- P& C* F' ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。$ F& S. Z" D& j# H
8 r6 l0 K( _* ~" atvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。9 d6 a- S5 c, D7 }
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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