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材料（4人用）：7 m* n% B% q! N; C$ O' |
米.....2.25量杯
. l- i; D3 n+ S% F* H1 L& K& f. D公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）
- E r' {) _& L. U! }& ]霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
, U4 G, y2 J) h. q g7 x# _公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' T) f8 K# v: D
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蒸鹹魚材料：
, ?) ~4 c# S l+ ~' h4 U/ s油.....2湯匙公仔箱論壇4 c$ [$ m" o: H- L6 W) p+ r' w* B
黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ G& r; ~7 @- F0 E5 \& y
薑.....2片（切絲）, j: M* I8 U1 d( q9 ^9 Y; N3 _9 I
: ?8 d: Q' t/ }1 m1 z: Btvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：公仔箱論壇! U9 } q$ L5 E* n
油.....1湯匙; B" m5 G& p- B
老薑汁.....1茶匙5.39.217.77; x& i& m, e/ f/ A) c$ E8 _% X. s
岩鹽.....1/2茶匙5 M6 v" K/ S: h/ r- Z8 ]0 c( B9 a
黃糖.....1/4茶匙
4 Z! Q: V) x5 h3 N# P6 o% C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙
7 ^* j M ^; V' g' E5.39.217.77麻油.....1/4茶匙
2 M0 s# D# S7 b) r6 h i公仔箱論壇5.39.217.770 ~; _* w7 _- E# v( ?2 X6 o$ B; J
tvb now,tvbnow,bttvb! o+ l! Z6 @+ I b: | k" }
煲飯材料：公仔箱論壇) ^: a! @" K, r, R& X
薑.....2片' n" C, T- w/ v7 S: {
水.....3/4量杯
+ A- L6 e+ t ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）公仔箱論壇/ [2 p, U! T* m# f
天然清雞湯.....1.75量杯# {, b: I6 `$ C, n' b* g3 d
- r3 ~+ S; B* Q* K公仔箱論壇9 b: A5 R3 H( l. Z9 b
撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* f; I/ n- G' B
黃糖.....1/2湯匙9 Y8 A, P) ~* y( a; P. Q+ c
淘大老抽.....2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ C+ c [7 o- y3 R6 R
大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- N& c1 j4 m" `7 F1 J6 }' p% n& l2 x
1 y! [$ C0 N1 J5 i% t. I3 z5 X$ M+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ n6 @1 ]- O6 M8 j9 G( T; [+ l
做法：公仔箱論壇6 t; i! _* }" o' B* x: M; a
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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) r% ?7 B' i# X- O+ ?2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
4 d5 S" v) Q O0 `, T) w4 ~. |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: S- M# O7 M6 C1 E; t
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 ^. C) x+ ^* _- K: i7 k, s
- c- k* T6 C, X% y+ H8 L5.39.217.774. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
3 p' B7 k" p4 U9 M. m5.39.217.77
1 Z4 Z- x$ k% S2 j- W, [" u9 ]. e n公仔箱論壇5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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; y2 e5 ? E+ b' n5 d5.39.217.777. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。% t/ p8 c1 ~2 V% o8 ^4 ` v
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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7 I. F9 Y! j/ d6 _7 [5 i& R7 i公仔箱論壇9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。5.39.217.773 r+ x5 K3 ]4 y( g2 ~
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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