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材料（8人用）：
( s6 V$ b- C8 @. V. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻5.39.217.77% v8 Y+ y5 N5 {" O) O4 A6 V7 G
紹酒.....1湯匙
2 W5 G5 q2 }# m( L公仔箱論壇豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 h e3 }& H: z0 K
燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 h/ i& P; C' a$ j! U" |5 Y
海斑頭腩.....900克
, \6 ^7 f; {) ?7 F公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.77" a1 ]4 P6 g" P
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb/ o: B1 S9 w2 H) y6 F& O
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚' g0 Q9 _1 o' V7 D! ~; N5 H! I6 W2 c, K9 n( z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
0 Q' I3 u* ]- t9 D" e: L/ b5.39.217.77花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚5.39.217.77- b8 C. d# R% z7 p4 @% j8 u
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ z; P+ f, h' ^- J$ g8 S
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 W& M: \2 e4 O. G i) A
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r: c" p1 |# F% \
薑汁.....2茶匙
S n0 l- e, e7 P5 X# t$ i) M* v紹酒.....2茶匙
& D4 L2 r8 v1 v4 E岩鹽.....1/2茶匙
) m: [8 L0 ]4 z6 G9 w# C公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇5 Y& t4 y$ t. M! e4 R6 M% H2 L
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! a I/ T! d! Z% a1 L c調味料：5.39.217.77$ x" Z+ ]$ f- e$ E0 q- t7 P7 _
蠔油.....2茶匙5.39.217.77# M5 a" m0 n& B; y0 K% b
黃糖.....1茶匙5.39.217.77 X* x6 k2 t+ a& C' U$ L+ n% K! K
麻油.....1茶匙
; a* Y; M! F1 K( U( l# { t5.39.217.77天然清雞湯.....2杯
+ a g% V9 o i公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇4 }/ \0 n4 Q" p% p. w) `( l8 ?
胡椒粉.....1/8茶匙
% g7 q: A: Q/ D9 W4 p+ o& I: b+ ftvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙9 M* u* N, H- y2 X' y
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# ~/ O, _: n2 f, h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：9 V) c. A0 q t# u n
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 d# @" S) y, g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 Z/ \, l! V0 f3 m: U3 y D n8 V+ h
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。, T4 ?: N: }# `$ L$ h% N
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。1 Z Y% H" e) |7 \# L: o
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) k9 R. l6 _
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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7 O& Q9 n+ s5 { |, @07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5 D' G0 ?5 f) H( P% O! ^
* e3 Q. x. {2 H1 f! F O0 Jtvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 F( f$ n. f9 o# E1 h
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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